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3、質量數、元素的近似相對原子質量

質量數是忽略電子質量，將核素中所有質子相對質量和中子相對質量取近似整數值之和。

實例:相對原子質量為的核素35Cl的質量數為35。

相對原子質量為的核素37Cl的質量數為37。

元素的近似相對原子質量是該元素各種天然同位素原子的質量數與其原子百分比的乘積之和。　 　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　實例：(1) Cl元素的兩種核素35Cl、37Cl的相對原子質量分別34.969和36.966，則35Cl和37Cl的關系是___同位素___。其質量數分別是__35___、___37___。

(2) 若³⁵Cl和³⁷Cl在自然界的原子百分組成之比是3∶1，則Cl元素的近似相對原子質量為_35_×3/4 + 37×1/4 =35.5___。

2、元素、核素、同位素、同素異形體:

	元素	同位素	核素	同素異形體
概念	具有相同核電荷數的同一類原子的總稱	質子數相同而中子數不同的用一元素的不同原子互稱為同位素(化學性質幾乎完全相同，只是某些物理性質略有不同)	具有一定數目的質子和一定數目的中子的一種原子	由同種元素組成的結構和性質不同的單質互稱為同素異形體
例	氧(O)元素 氫(H)元素	如160、17O、180是氧元素的三種核素，互為同位素。	如1H(H)、2H(D)、3H(T)就各為一種核素。	O2和O3　　　 紅磷和白磷　　 金剛石和石墨

原子核　　

原子結構　　　　　　　　　　　　 最外層電子數：

電子數:

核外電子

e(-1)　　

排布規律 ：分層排布 　　　　　　　周期序數及原子半徑

1、原子中存在的兩個關系式是：

① 質量關系：質量數A=Z+N　

(1個質子質量約為1.673×10^-27Kg，1個中子質量約為1.675×10^-27Kg，用其分別與¹²C原子質量的1/12(1.661×10^-27Kg)相比而得1個質子和中子相對質量分別為1.007和1.008，1個電子的相對質量約為質子質量的1/1836，所以，原子的質量主要集中在原子核上)　　　　　　　　　　　　　　　　　　

② 電子關系：中性原子的核外電子數=質子數=核電荷數= 原子序數

陽離子的核外電子數=質子數-陽離子所帶電荷數

陰離子的核外電子數=質子數 + 陽離子所帶電荷數

實例：微粒所含質子數__17___；中子數__35-17=18____；電子數_17+1=18___；質量數__35____。

經歷了五個發展階段：

①1803年英國化學家道爾頓家建立了原子學說；

②1903年湯姆遜發現了電子建立了“葡萄干布丁”模型；

③1911年英國物理學家盧瑟福根據α粒子散射實驗提出原子結構的核式模型；

④1913年丹麥科學家玻爾建立了核外電子分層排布的原子結構模型；

⑤20世紀20年代建立了現代量子力學模型。

6.核酸

⑴概念：核酸是一類含磷的生物高分子化合物，一般由幾千到幾十萬個原子組成，相對分子質量達十幾萬至幾百萬。

⑵分類：

　　　　 脫氧核糖核酸(DNA)

核酸

　　　　 核糖核酸(RNA)

⒈蛋白質的組成元素有：　　　　　　　　　　　　 ，它為天然高分子化合物，水解最終產物為氨基酸，故氨基酸為蛋白質的基石。

⒉氨基酸的組成：分子中同時含有　　 和　　　 。

　 常見的幾種氨基酸的結構簡式：

　 甘氨酸：　　　　　　　　 ；　 丙氨酸：　　　　　　 　　；　 苯丙氨酸：　　　　　 ；

　 谷氨酸：　　　　　　　　 。

⒊氨基酸的性質

⑴物理性質

天然的氨基酸均為　　 晶體，熔點200-300℃，可溶于水，不溶于乙醚。

⑵化學性質：

①兩性：

寫出甘氨酸與NaOH和HCl反應的化學方程式：

②酯化反應

寫出甘氨酸與乙醇酯化的化學方程式：

③縮合反應：

一分子氨基酸中的氨基與另一分子氨基酸中的羧基，消去一個水分子，經縮合反應而生成的產物叫肽。如兩分子氨基酸可縮合成二肽：

寫出丙氨酸縮合成肽的化學方程式：

⒋蛋白質的性質

　 ⑴兩性

⑵水解反應：　 在酸、堿或酶的作用下，蛋白質能發生水解反應，最終生成氨基酸。

⑶鹽析--鹽析可用來分離、提純蛋白質。

⑷變性

⑸顏色反應

　　　 向雞蛋白質溶液中加入濃HNO₃時，會產生　　　　　 現象。

⑹灼燒時有燒焦的羽毛氣味

5.酶--酶的催化作用具有以下特點： ⑴脫離生物體不會失去催化能力；⑵條件溫和、不需要加熱；⑶反應速度快、效率高； ⑷具有專一性、無副反應。

7．鹽析：工業上利用油脂在堿性條件下水解生成高級脂肪酸的鈉鹽(肥皂的主要成分)，反應完畢后可加入　　　　　 進行鹽析。

⒈油脂的定義：　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　 。

　 常見的高級脂肪酸有：　　　　　 、　　　　　 、　　　　　 。

⒉油脂的結構通式：　　　　　　　　　 。在結構式中，R₁，R₂，R₃相同的稱為　　　　 ，不相同的稱為　　　　　 。天然油脂通常為　　　　 。

⒊油脂是　　 　和　　　 的合稱。　　 在常溫下呈液態，如：植物油。　　 在常溫下呈固態，如：動物油。

⒋油脂的物理性質：

密度比水　 ；不溶于　　 ，易溶于　　　 ；粘度　　 ；油膩感；好溶劑；熔點　　 。

⒌油脂的化學性質

油脂是重要的供能物質。“油”所含“烴基”的飽和度低，則其熔點低，常溫下呈液態。“脂肪”所含“烴基”的飽和度高，則其熔點高，常溫下呈固態。所以，可以采用"加氫"的方法，把飽和度低的烴其變成飽和度高的烴基，從而將"油"變"脂肪"。

⑴氫化反應(硬化反應)

寫出油酸甘油酯加氫的化學方程式：

⑵水解反應：

①酸性水解：

寫出硬脂酸甘油酯酸性水解的方程式：

②堿性水解(皂化反應)：

寫出硬脂酸甘油酯堿性水解的方程式：

6.去污原理：用水作為主要清洗劑去污時，一般要加入適量的肥皂或洗滌劑，其中利用了　　　　　　　　　　 原理，肥皂或洗滌劑分子從結構上看可分為兩部分，一部分為極性的“　　　　　　　　 ”，易溶于水，叫親水基；另一部分是非極性的烴基，易和釉質相溶解，叫憎水基或親油基，洗滌過程中，污垢中的油脂與肥皂或洗滌劑接觸后，　　 基部分插入油滴使其互解互散，脫離被洗滌物。

4．多糖：

⑴淀粉：

①組成和結構：　　　　　　　　　　　

②物理性質：　　　　　　　　　　　　

③化學性質：

a．無還原性　

b.在稀酸作用下和人體中均能發生水解,最終產物為　　　　　　　　　 　

c.淀粉遇碘變藍.

⑵纖維素:

①組成與結構:　　　　　　　　　　　

②物理性質:　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　

③化學性質:

a.無還原性　

b.　 在　　　 的硫酸和水浴加熱的條件下能發生　　　　　 反應,最終產物為　 　　　　　,但比淀粉水解困難.　

c.酯化反應:

(制硝化纖維)

3.二糖(分子式:　　　　　 )

⑴　　 蔗糖和麥芽糖相似之處

①組成和結構的關系是　　　　　　　　　　　　 ,互為　　　　 體.

②都屬于　　　　 糖,水解都生成　　 糖.

③水解產物的性質: