Question

【題目】無花果果實(shí)在成熟過程中可溶性糖含量和淀粉含量的變化如下圖所示，下列相關(guān)敘述正確的是（ ）

A.此實(shí)驗(yàn)中，需在果實(shí)發(fā)育的五個(gè)階段各取一個(gè)果實(shí)進(jìn)行打孔取樣

B.可分別用斐林試劑和碘液測定可溶性糖和淀粉的含量

C.在晾制無花果干的過程中，細(xì)胞損失的水主要是結(jié)合水

D.據(jù)圖分析可知，果實(shí)中淀粉分解不是葡萄糖含量增加的主要原因

Answer 1

【答案】D

【解析】

從圖中看出，隨著開花天數(shù)的增加，蔗糖含量基本不變，而葡萄糖和果糖含量增加，淀粉含量下降。

A、為減少實(shí)驗(yàn)誤差需要取多個(gè)果實(shí)進(jìn)行測定，A錯(cuò)誤；

B、斐林試劑只能定性用來檢測還原糖，不能用來檢測可溶性糖，也不可能檢測其含量，碘液也不能測定淀粉含量，B錯(cuò)誤；

C、在晾制無花果干的過程中，細(xì)胞損失的水主要是自由水，C錯(cuò)誤；

D、據(jù)圖分析可知，在前一段，淀粉下降幅度較大，而葡萄糖含量升高幅度較小，后一段，淀粉下降幅度較平緩，葡萄糖含量去急劇上升，因此推測果實(shí)中淀粉分解不是葡萄糖含量增加的主要原因，D正確。

故選D。