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下列生物中，能產生抗生素的是

A．曲霉

B．肺炎雙球菌

C．病毒

D．青霉

試題分析：青霉素是一種普遍使用的抗生素，它是由青霉菌產生的能殺死或抑制某些致病細菌的特殊物質，可以治療多種細菌性的疾病。
點評：此題為基礎題，難度一般，解答此題的關鍵是熟記抗生素是從青霉中提取的。

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A B C D

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在細菌的培養基中，發現有一區域沒有細菌生長。該區域可能生活著（）

A．青霉菌	B．甲烷菌
C．大腸桿菌	D．酵母菌

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（2分）泡菜制作工藝是我國悠久的食文化遺產之一。以下是自制泡菜的過程：
①將蔬菜洗凈切好，放入沸水中上下翻兩次后迅速撈出浸入冷水里，稍后撈出待用。
②將各種配料煮沸，待冷卻后濾去殘渣制成料液。
③將上述蔬菜裝入泡菜壇內，將料液注入泡菜壇內，并將蔬菜完全淹沒，再將泡菜壇密封起來。泡制幾天即可食用。
（1）泡菜制作的原理是利用菌在缺氧條件下進行發酵而成。
（2）配料中加入了一定量的白砂糖，除了用于調味外，更主要的是為微生物提供。

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制作面包發酵時利用的菌種是

A．酵母菌

B．醋酸菌

C．青霉菌

D．乳酸菌

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惠泉啤酒、山東饅頭的制作過程中，利用的微生物分別是（）

A．乳酸菌、酵母菌	B．乳酸菌、乳酸菌
C．酵母菌、酵母菌	D．醋酸桿菌、霉菌

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