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酸奶的營養價值比牛奶高。牛奶發酵成酸奶，起主要作用的生物是（）

A．病毒

B．糖

C．乳酸菌

D．無機鹽

酸奶是以鮮牛奶為原料，加入乳酸菌發酵而成，牛奶經發酵后原有的乳糖變為乳酸。

練習冊系列答案

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科目：初中生物 來源：不詳 題型：讀圖填空題

生物圈中的大多數細菌對人類是，但有些細菌對人類是的，如結核桿菌能使人患結核病。

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科目：初中生物 來源：不詳 題型：探究題

（12分）家庭制作甜酒有如下工序：
①將酒曲粉末與糯米飯拌勻   ②將糯米飯放入容器中蓋好，用毛巾包裹起來置入溫暖的地方   ③用涼開水將糯米飯沖淋一次，冷卻到30℃    ④將糯米用水淘洗干凈后浸泡一晝夜   ⑤將糯米倒入蒸鍋煮熟     （以上容器、毛巾等均要求消毒）
請對照制作工序，回答下列問題：
（1）請寫出制作甜酒的操作步驟                           （用工序中的序號表示）。
（2）酒曲粉末里含有的主要菌種是                       。
（3）用涼開水沖淋糯米飯使米飯冷卻到30℃的目的是                          。
（4）釀好的甜酒表面有氣泡出現，這是發酵過程中產生的               氣體造成的。發酵過程中除了產生氣體，還產生了                 。
（5）有一位同學按工序制作甜酒，幾天后，發現糯米飯發霉了，甜酒沒制出來，沒有成功的原因可能是                                             （答出一條即可）。

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科目：初中生物 來源：不詳 題型：單選題

中糧集團投資7.5億元在合浦工業園區建成了20萬噸/年燃料乙醇項目，利用本地資源木薯生產燃料酒精，生產過程會用到下列哪一種生物

A．青霉

B．曲霉

C．酵母菌

D．放線菌

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科目：初中生物 來源：不詳 題型：讀圖填空題

微生物與我們人類的關系密切。其中泡菜是人們利用了的發酵作用；應用于釀醋；蘑菇等（真菌或細菌）可以直接使用；酵母菌是一類（單細胞或多細胞）真菌，在食品和發酵工業上被廣泛利用。

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科目：初中生物 來源：不詳 題型：單選題