Question

（12分）油條是人們喜歡的早點，中國油條的傳統加工配方是用明礬（KAl（SO₄）₂）作為膨松劑，明礬常引起鋁殘留影響人體健康問題，現在的膨松劑常用臭粉（碳酸氫銨）、小蘇打。
（1）油條中的主要營養素是油脂和       
（2）“鋁殘留影響人體健康”中的鋁是指     （選填“原子”或“元素”或“單質”）
（3）已知某膨松劑含碳酸氫銨、碳酸氫鈉中的一種或兩種，興趣小組對該膨松劑進行如下探究：
【查閱資料】① 2NaHCO₃ Na₂CO₃+H₂O+CO₂↑； NH₄HCO₃ NH₃↑+H₂O+CO₂↑。
②氨氣能使濕潤的紅色石蕊試紙變藍。濃硫酸可用于吸收氨氣。
③ 堿石灰是固體氫氧化鈉和氧化鈣的混合物，能作干燥劑，和二氧化碳反應，不與氨氣反應。
實驗I：探究膨松劑的成分
按下圖所示連接好裝置。

實驗記錄

實驗操作		主要實驗現象	實驗結論 及解釋
①	檢查裝置的氣密性		裝置的氣密性良好
②	點燃酒精燈。	試管中白色固體減少，紅色石蕊試紙   ，澄清石灰水變渾濁。	有二氧化碳和氨氣生成
③	繼續充分 加熱	試管中仍有固體。

 
得出結論：該膨松劑的成分為             （寫出化學式）。
實驗II：探究產生氣體的量
①測定二氧化碳的質量：如下圖所示裝置（氣密性良好，各裝置中的試劑為足量）。

將8g膨松劑裝入裝置B中，加熱前，先對已連接好的裝置A、B和C通一段時間的空氣，再連接裝置D、E；加熱過程中，裝置C的作用是             ；停止加熱后，繼續通入一段時間的空氣，目的是          。實驗中，測定實驗前后裝置          （填字母序號）的質量，其質量差即為樣品產生的二氧化碳氣體的質量。若沒有裝置A，可能會造成測定結果         （填“偏大”、“不變”或“偏小”）。
②測定氨氣的質量：將上圖裝置中          （填字母序號） 的連接順序為對調。另取8g膨松劑裝入裝置B中，通過測定實驗前后盛有濃硫酸的試管質量，其質量差即為樣品產生的氨氣的質量。若該裝置的質量增加了1.36g，則同時共產生二氧化碳質量是多少？ （有計算過程，結果精確到0.01）

Answer 1

(1)糖類；（2）元素；（3）實驗一：變藍；NaHCO₃、NH₄HCO₃實驗二：①出去二氧化碳中的水分；將產生的二氧化碳全部排除；D；偏大；②CD;3.96g

解析