Question

食品衛生與身體健康關系密切，下列做法會導致食品對人體有害的是（　　）

A．在食鹽中加入適量碘酸鉀防治碘缺乏癥

B．用工業酒精兌制飲用酒以降低成本

C．加工香腸時加入亞硝酸鈉以保持肉類新鮮

D．做饅頭時加入適量純堿或碳酸氫鈉使饅頭松軟

Answer 1

A、食鹽中的碘酸鉀可以補充人體需要的碘元素，不會對人體造成傷害，故A正確；
B、工業酒精中一般含有甲醇，甲醇有毒，可能造成失明或死亡，故B錯誤；
C、亞硝酸鹽有毒，不能食用，故C錯誤；
D、小蘇打是碳酸氫鈉，碳酸氫鈉與酸反應能生成二氧化碳氣體，氣體受熱膨脹使面松軟多孔，故D正確；
故選BC．