C
分析：一種物質或幾種物質分散到另一種物質里，形成均一、穩定的混合物，就是溶液；
不溶性的固體小顆粒分散到另一種物質里形成的是懸濁液；
不溶性的液體小滴分散到另一種物質里形成的是乳濁液．
解答：A、自來水能洗手，形成的是溶液．故A錯；
B、油污能溶于汽油，形成的是溶液．故B錯；
C、洗潔精使油以小液滴均勻懸浮在水中，屬于乳化作用．故C正確；
D、鹽酸能與水垢反應，生成了氯化鈣的溶液．故D錯．
故選C．
點評：洗潔精、洗衣粉等含表面活性劑的物質可以使食用油等物質以細小的液滴均勻分散在水中，形成乳濁液的現象稱為乳化作用．
