分析：根據乳化現象與溶解現象的不同點進行分析解答．洗滌劑能使植物油分散成無數細小的液滴，而不聚集成大的油珠，這些細小液滴能隨著水流走，這種現象叫乳化現象．
解答：解：A、自來水可以把手上的灰塵、汗液沖去，用自來水洗手不是利用乳化原理，故A錯誤；
B、油污易溶于汽油，用汽油清洗油污不是利用乳化原理，故B錯誤；
C、鹽酸能和鐵銹反應生成氯化鐵和水，用鹽酸清除鐵銹不是利用乳化原理，故C錯誤；
D、用洗滌劑清洗餐具上的油污是利用了洗滌劑對油污的乳化作用，故D正確．
故選D．
點評：能促使兩種不相溶的液體形成穩定乳濁液的物質叫乳化劑，乳化劑所起的作用是乳化作用．解答時應該理解物質的用途是由物質的哪種性質決定的．
