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家庭制作甜酒時，常往煮好的糯米中加入酒曲（內含大量酵母菌），并且需將釀酒的器皿密封，放在較溫暖的地方。

（1）加入酒曲的目的是利用酵母菌分解________，在適宜的條件下，酵母菌進行________生殖，數量迅速增加。

（2）密封器皿是使器皿中________，在此條件下，________的產量將大大增加。

（3）釀好的甜酒表面有一層泡沫，這是什么氣體產生的？

（4）若不將器皿密封，而是暴露在空氣中，酒味就會淡些，為什么？

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