Question

家庭制作甜酒時，常往煮好的糯米中加入酒曲（內含大量酵母菌），并且需將釀酒的器皿密封，放在較溫暖的地方。

（1）加入酒曲的目的是利用酵母菌分解________，在適宜的條件下，酵母菌進行________生殖，數量迅速增加。

（2）密封器皿是使器皿中________，在此條件下，________的產量將大大增加。

（3）釀好的甜酒表面有一層泡沫，這是什么氣體產生的？

（4）若不將器皿密封，而是暴露在空氣中，酒味就會淡些，為什么？

Answer 1

答案：略
解析：

（1）有機物，出芽； （2）缺氧，酒精； （3）二氧化碳； （4）大部分酵母菌進行有氧呼吸，將有機物徹底分解成水和二氧化碳，因而產生的酒精少，所以酒味淡些。