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（2013?惠州一模）制豆腐是中國古代的一項重要發明，而羅浮山的山水豆腐是以當地特有山水磨豆制成，以口感嫩滑、豆香盈口而出名，其主要成分如表所示：

水豆腐的主要成分 物質                每100g含有

水                      89.3g

蛋白質                    4.7g

油脂                      1.3g

糖類                      2.8g

維生素B1                  0.06mg

維生素B2                  0.03mg

鈣                       0.24g

鐵                        1.4g

其他                    0.064g

（1）除豆腐外，很多食物也能提供豐富的蛋白質．下列能提供豐富蛋白質的食物有（填序號）．
A．蘋果   B．魚  C．白菜   D．豆油
（2）豆腐中含有豐富的能促進人體骨骼生長的主要元素，此元素是 （填元素符號）
（3）豆腐制作的工藝流程一般分以下幾步：
①浸泡大豆  ②磨漿  ③將豆渣和豆漿分離  ④煮漿⑤得到豆腐花 ⑥稍冷卻轉入濕布中，將豆腐花與水分離⑦加壓得到食用豆腐．上述工藝流程中，步驟②③屬于 變化；⑦中得到”食用豆腐”屬于（填“混合物”或“純凈物”）．

（2008?西城區二模）制豆腐是中國古代的一項重要發明，如今豆腐在全球已成為頗受歡迎的食品，其主要成分如圖所示：
（1）豆腐中的營養素除蛋白質、油脂和糖類外，還有，豆腐中含人體所需的微量元素是．
（2）除豆腐外，很多食物也能提供豐富的蛋白質．下列能提供豐富蛋白質的食物有（填序號）．
A．蘋果 B．魚 C．奶制品 D．豆油
（3）豆腐制作的工藝流程一般分以下幾步：①浸泡大豆；②磨漿；③煮漿；④得到豆腐花；⑤稍冷卻轉入濕布中，將豆腐花與水分離；⑥加壓得到食用豆腐．上述工藝流程中，步驟②屬于變化．步驟⑤中，將豆腐花與水分離的操作是．
（4）豆腐中含有較多的鈣鹽，如CaSO₄等；菠菜、洋蔥、竹筍中含有豐富的草酸（H₂C₂O₄）、草酸鈉（Na₂C₂O₄）等物質．豆腐和上述幾種蔬菜混合食用，可生成難溶于水的草酸鈣（CaC₂O₄）而誘發結石．寫出草酸溶液和硫酸鈣反應的化學方程式：．

22、制豆腐是中國古代的一項重要發明，豆腐在全球已成為頗受歡迎的食品，其制作的主要工藝流程通常如下：

下表是豆腐中主要成分的平均質量分數：

成分	水	蛋白質	脂肪	糖類	鈣	磷	鐵	維生素B1	維生素B2
質量分數%	89.3	4.7	1.3	2.8	0.24	0.064	1.4	0.00006	0.00003

（1）上述工藝流程中，磨漿屬于變化，由豆腐花制豆腐的過程就是將豆腐與水分離，該設計利用的操作是．
（2）除水、無機鹽和維生素外，豆腐中還含豐富的營養素有，含人體所需的微量元素是．
（3）除大豆外，很多食物也能提供豐富的蛋白質．下列能提供豐富維生素的食物有（填字母）．
A、白蘿卜；B、魚；C、大米；D．奶制品；E、花生油；F、蘋果．

20、制豆腐是中國古代的一項重要發明，現豆腐在全球已成為頗受歡迎的食品，其制作的主要工藝流程通常如下：

（資料） 下表是豆腐中主要成分的平均質量分數：

成分	水	蛋白質	脂肪	糖類	鈣	磷	鐵	維生素B1	維生素B2
質量分數%	89.3	4.7	1.3	2.8	0.24	0.064	1.4	0.00006	0.00003

（1）上述工藝流程中，磨漿屬于變化，由豆腐花制豆腐的過程就是將豆腐與水分離，該設計利用的操作是．
（2）除水、無機鹽和維生素外，豆腐中還含的營養素有，含人體所需的微量元素是．
（3）除大豆外，很多食物也能提供豐富的蛋白質．下列能提供豐富蛋白質的食物有（填字母）．
A．蘿卜   B．魚    C．大米    D．奶制品    E．花生油    F．蘋果．

制豆腐是中國古代的一項重要發明，現豆腐在全球已成為頗受歡迎的食品，其制作的主要工藝流程通常如圖：
[資料]豆腐中主要成分的平均質量分數：

成分	水	蛋白質	脂肪	糖類	鈣	磷	鐵	維生素B1	維生素B2
平均質量分數/%	89.3	4.7	1.3	2.8	0.24	0.064	1.4	0.00006	0.00003

（1）豆腐中是否含有六大營養素？（填“是”或“否”），所含人體所需的微量元素是；
（2）除大豆外，很多食物也含豐富的蛋白質．下列富含蛋白質的食物有（填字母）
A．蘿卜B．魚C．大米D．奶制品E．花生油F．蘋果．