Question

【題目】請回答生物技術相關問題：

（1）從土壤中分離分解尿素的細菌時，培養基中加的唯一氮源__________，為這種培養基稱為__________培養基。

（2）制作果酒時，葡萄汁裝入發酵瓶時，要留約的空間，目的是____________。

制作果醋時，所用微生物的發酵方式為____________________。

（3）提取玫瑰精油過程中，向油水混合物中加入_________以加速油水分層。分離的油層中還含有一定的水分，需加入_________將水除去。胡蘿卜素易溶于有機溶劑中，據此可用__________的方法提取。

（4）制作固定化酵母細胞時，將活化的酵母細胞和海藻酸鈉溶液混合后浸泡于CaCl2溶液中。該過程中CaCl2溶液的作用是____________。

Answer 1

【答案】尿素 選擇 既可以為酵母菌大量繁殖提供適量的氧氣，又可以防止發酵旺盛時汁液溢出 有氧呼吸 無水 有機溶劑萃取 與海藻酸鈉溶液形成凝膠珠

【解析】

選擇培養基的含義是人為設置相關條件或環境，使得被篩選的菌種得以生存，而其它菌種的生長被抑制的培養基，一般培養基的基本條件包含水、無機鹽、碳源和氮源。提取玫瑰精油的時候常常需要加入氯化鈉來分離油層和水層，同時需要加入無水硫酸鈉來除水。

（1）分離分解尿素的細菌，則需要將尿素作為唯一氮源來制備培養基，這樣的培養基上只能允許分解尿素的菌種生存，而無法利用尿素的菌種因缺乏氮源死亡，這屬于選擇培養基；

（2）酵母菌進行酒精發酵的時候需要先進行有氧呼吸增加菌種的數量，后進行無氧呼吸發酵產生酒精，因此發酵瓶中要留約的空間是為了為酵母菌大量繁殖提供適量的氧氣，又可以防止發酵旺盛時汁液溢出；醋酸桿菌屬于需氧型細菌，進行有氧呼吸；

（3）提取玫瑰精油過程中，向油水混合物中加入氯化鈉以加速油水分層，后續添加無水硫酸鈉來除水；胡蘿卜素易溶于有機溶劑，因此常常使用有機溶劑萃取法來提取；

（4）固定化細胞的時候在加入海藻酸鈉以后常常加入CaCl2溶液，目的是為了與海藻酸鈉溶液形成凝膠珠。