Question

【題目】下列是關于“探究溫度或pH值對酶活性的影響”的實驗，請回答相關問題：

(1)過氧化氫酶不適合做研究溫度對酶活性的影響實驗，是由于________能影響過氧化氫分解反應的速度。

(2)用淀粉酶和淀粉做實驗時，可利用加碘液后看到溶液是否變______來判斷淀粉是否分解，從而了解淀粉酶的活性。用過氧化氫酶做實驗時，可以根據產生氣泡的________和________來判斷酶的活性。

(3)本實驗的自變量是_________________，因變量是____________________。

(4)過氧化氫酶只能催化過氧化氫分解，不能催化其他化學反應，這一事實說明_________________________。

(5)在適宜條件下，三組等量的過氧化氫分別用2滴的Fe3+、蒸餾水、過氧化氫酶進行處理，得到生成物的量與時間的關系曲線(如圖)。據圖可知，滴加過氧化氫酶的是__________(填序號)。分析三條曲線，說明酶具有________。 酶和無機催化劑只能縮短達到平衡的時間，不改變化學反應的平衡點。

Answer 1

【答案】溫度 藍 數量 速度 溫度或pH值 酶的活性 酶具有專一性 ① 高效性

【解析】

影響酶活性的因素：溫度、pH、酶的抑制劑等。該實驗的目的是探究溫度或pH值對酶活性的影響，因此實驗的自變量是溫度或pH，因變量是酶的活性。在酸性條件下淀粉易水解，因此淀粉酶不能用于探究pH對酶活性的影響實驗；溫度會影響過氧化氫的分解，過氧化氫和過氧化氫酶不宜作為實驗材料來探究溫度對酶活性的影響。

（1）由于溫度會影響過氧化氫分解反應的速度，因此過氧化氫酶不適合做研究溫度對酶活性的影響實驗。

（2）淀粉遇碘變藍，所以在用淀粉酶和淀粉做實驗時，可利用加碘液后看到溶液是否變藍來判斷淀粉是否被分解。用過氧化氫酶做實驗時，在酶的催化作用下，過氧化氫分解產生水和氧氣，因此可以根據產生氣泡的數量和速度來判斷酶的活性。

（3）根據以上分析已知，該實驗的自變量是溫度或pH，因變量是酶的活性。

（4）過氧化氫酶只能催化過氧化氫分解，不能催化其他化學反應，說明酶具有專一性。

（5）據圖分析，①的催化效率最高，滴加的是過氧化氫酶；②的反應效率比③高，說明前者滴加的是Fe3+，后者滴加的是蒸餾水。與無機催化劑Fe3+相比，過氧化氫酶的催化效率最高，說明酶具有高效性。