Question

【題目】下列關(guān)于果酒、果醋和腐乳制作的敘述中正確的是

A．果酒、果醋和腐乳制作過程利用的都是微生物胞內(nèi)酶

B．果酒制成后只需將裝置轉(zhuǎn)移至溫度較高的環(huán)境中即可制作果醋

C．加入較多的香辛料既能調(diào)味又能縮短腐乳成熟的時(shí)間

D．豆腐胚表面有毛霉、青霉、曲霉等微生物，它們之間存在競爭關(guān)系

Answer 1

【答案】D

【解析】A、腐乳制作過程中利用的是微生物胞外酶,A錯(cuò)誤;

B、果酒制成后除需轉(zhuǎn)移到溫度較高環(huán)境外,還需醋酸桿菌且需在有氧環(huán)境中才可制作果醋,B錯(cuò)誤;

C、加入較多的香辛料能調(diào)味,殺菌防腐,但會(huì)延長腐乳成熟的時(shí)間,C錯(cuò)誤;

D、豆腐胚表面有毛霉、青霉、曲霉等微生物,它們之間存在競爭關(guān)系,D正確.