Question

【題目】生物組織中存在多種有機(jī)物，不同的有機(jī)物其提取與鑒定方法不盡相同。根據(jù)所學(xué)知識(shí)，請(qǐng)回答下列問題。

（1）采用蒸餾法提取玫瑰油時(shí)，向初步提取的乳化液中加入NaCl，作用是____________________________。

（2）采用壓榨法提取橘皮精油時(shí)，提取之前需用___________浸泡，以提高出油率。還要分別加入相當(dāng)于橘皮質(zhì)量0.25％的____________和5%的Na2SO4，并調(diào)節(jié)pH至7～8，是為了______________________ 。

（3）采用萃取法從胡蘿卜中提取胡蘿卜素的主要步驟是：粉碎、干燥、萃取、____________、濃縮。干燥時(shí)，要注意控制________________________，否則會(huì)引起胡蘿卜素的分解；萃取的效率主要取決于萃取劑的________________________，同時(shí)還受原料顆粒的大小、含水量等條件的影響；在對(duì)提取的胡蘿卜素粗品通過 ________ 法進(jìn)行鑒定時(shí)應(yīng)與__________________作對(duì)照。

(4)下圖是某同學(xué)對(duì)萃取的胡蘿卜素樣品所做的鑒定實(shí)驗(yàn)的結(jié)果。圖中實(shí)驗(yàn)組是__________，實(shí)驗(yàn)得出的結(jié)論是__________________________________________________________。

Answer 1

【答案】使油水明顯分層 石灰水 NaHCO3 使橘皮油易與水分離 過濾 溫度和時(shí)間 性質(zhì)和使用量 紙層析 標(biāo)準(zhǔn)樣品 B、C 萃取樣品中不含β－胡蘿卜素

【解析】

植物有效成分的提取的主要方法有：蒸餾法、壓榨法和萃取法。玫瑰精油具有較強(qiáng)的揮發(fā)性，適用于蒸餾法提取；橘皮精油如果使用蒸餾法會(huì)導(dǎo)致原料焦糊和有效成分的部分水解，通常采用壓榨法提取；胡蘿卜素不溶于水，易溶于石油醚等有機(jī)溶劑，適用于萃取法提取。

（1）玫瑰精油具有較強(qiáng)的揮發(fā)性，可以利用水蒸氣將玫瑰精油攜帶出來，適用于蒸餾法提取，提取過程中向初步提取的乳化液中加入氯化鈉，可增加鹽的濃度，有利于油水明顯分層。

（2）采用壓榨法提取橘皮精油時(shí)，橘皮壓榨之前，要對(duì)橘皮用石灰水浸泡10小時(shí)以上，橘皮要浸透，因?yàn)槭�灰水呈�?qiáng)堿性，能夠破壞細(xì)胞結(jié)構(gòu)，分解果膠，壓榨時(shí)不會(huì)脫滑，出油率高；提取過程中，為了使橘皮精油易于與水分離，還要分別加入相當(dāng)于橘皮質(zhì)量的0.25%的NaHCO3和5%Na2SO4，并調(diào)節(jié)pH至7～8。

（3）胡蘿卜素為橘黃色結(jié)晶，脂溶性物質(zhì)，易溶于石油醚等脂溶性有機(jī)溶劑，用萃取法提取胡蘿卜素的流程為：胡蘿卜-粉碎-干燥-萃取-過濾-濃縮-胡蘿卜素；新鮮的胡蘿卜含有大量的水分，在干燥時(shí)要注意控制溫度和時(shí)間，溫度過高或時(shí)間過長(zhǎng)均會(huì)導(dǎo)致胡蘿卜素的分解；萃取的效率主要取決于萃取劑的性質(zhì)和使用量，同時(shí)還受原料顆粒的大小、含水量等條件的影響；在對(duì)提取的胡蘿卜素粗品通過紙層析法進(jìn)行鑒定時(shí)應(yīng)與標(biāo)準(zhǔn)樣品作對(duì)照，通過分別觀察標(biāo)準(zhǔn)樣品和萃取樣品中位于展開劑前沿的胡蘿卜素層析帶對(duì)所提取的胡蘿卜素進(jìn)行分析和評(píng)價(jià)。

（4）分析圖示可知，A、D為標(biāo)準(zhǔn)樣品點(diǎn)，B、C為實(shí)驗(yàn)樣品點(diǎn)（即實(shí)驗(yàn)組）。由于標(biāo)樣（A、D）層析后擴(kuò)散的位置（β-胡蘿卜素）與萃取樣點(diǎn)（B、C）擴(kuò)散后的位置不同，所以萃取樣品中不含β－胡蘿卜素。