Question

【題目】用某種纖維素酶催化纖維素水解的實驗來探究溫度對酶活性的影響，得到如圖所示的實驗結果．回答下列問題：

（1）纖維素酶能夠催化纖維素水解成 ， 該產物可與試劑在加熱時生成磚紅色沉淀．
（2）該實驗中以作為因變量；纖維素酶的作用機理是 ．
（3）若在t1之前，乙組實驗溫度提高10℃，那么乙組酶催化反應的速率會 ．
（4）若在t2時向丙組反應體系中增加底物的量，其他條件保持不變，那么在t3時，丙組產物總量 ， 原因是 ．

Answer 1

【答案】
（1）葡萄糖；斐林
（2）反應物的濃度；降低化學反應的活化能
（3）加快或降低或不變
（4）不變；70℃條件下，t2時酶已失活，即使增加底物，反應產物總量也不會增加
【解析】解：（1）纖維素酶能夠催化纖維素水解成葡萄糖，葡萄糖是還原性糖，可與斐林試劑在加熱時生成磚紅色沉淀．（2）實驗中以反應物的濃度作為因變量；纖維素酶的作用機理是降低化學反應的活化能．（3）若在t1之前，乙組實驗溫度提高10℃，酶的活性會加快或降低或不變，故乙組酶催化反應的速率會加快或降低或不變．（4）70℃條件下，t2時酶已失活，即使增加底物，反應產物總量也不會增加．因此若在t2時向丙組反應體系中增加底物的量，其他條件保持不變，那么在t3時，丙組產物總量不變．
所以答案是：（1）葡萄糖；斐林（2）反應物的濃度；降低化學反應的活化能（3）加快或降低或不變（4）不變；70℃條件下，t2時酶已失活，即使增加底物，反應產物總量也不會增加
【考點精析】利用探究影響酶活性的因素對題目進行判斷即可得到答案，需要熟知pH: 在最適pH下，酶的活性最高，pH值偏高或偏低酶的活性都會明顯降低；溫度: 在最適溫度下酶的活性最高，溫度偏高或偏低，酶的活性都會明顯降低；酶的濃度、底物濃度、產物濃度的影響．