Question

【題目】探究溫度對果膠酶活性影響的實驗中，得到如下實驗結果。據此分析不正確的是

A. 實驗過程中應先將蘋果泥和果膠酶分別調節到對應溫度后再混合

B. 為了實驗結果的科學性，各組混合處理時間和過濾果汁時間均應相同

C. 應在50~55 ℃之間設置更小溫度梯度進行實驗探究果膠酶的最適溫度

D. 該實驗結果表明高溫能使果膠酶失活，但高溫也可能促進果膠分解

Answer 1

【答案】C

【解析】實驗過程中應先將蘋果泥和果膠酶分別調節到對應溫度后再混合，A正確；為了實驗結果的科學性和控制單一變量，各組混合處理時間和過濾果汁時間均應相同，B正確；實驗中的溫度梯度跨度較大，要想確定最適溫度，需要設置更細溫度梯度進行實驗，分析數據，應該在45～55℃之間設置更細溫度梯度進行實驗探究果膠酶的最適溫度，C錯誤；C、高溫可以使酶失活，由表格數據可以看出，高溫也可能促進果膠分解，D正確。