Question

【題目】隨著生物技術的發展，酶在生活和生產中的應用越來越廣泛。下列相關敘述正確的是(　　)

A. 加酶洗衣粉中酶制劑可以被重復利用，提高了酶的利用率

B. 固定化細胞相比固定化酶，對反應底物的分子大小有限制

C. 固定化酵母細胞常用海藻酸鈉作為包埋劑，溶解海藻酸鈉時需持續加熱

D. 固定化酶應用時，要控制好pH、溫度和溶解氧

Answer 1

【答案】B

【解析】

固定化酶、固定化細胞的比較：

在洗滌過程中，加酶洗衣粉中酶制劑會受溫度、酸堿度等影響，不可以被重復利用，A錯誤；固定化細胞所發揮作用的酶在細胞內，故一些不被細胞吸收的大分子物質不能與酶接觸，所以固定化細胞相比固定化酶，對反應底物的分子大小有限制，B正確；溶解海藻酸鈉，最好采用小火，或者間斷加熱的方法，防止發生焦糊，C錯誤；因為酶的活性易受溫度和PH的影響，所以在固定化酶的應用中，要控制好PH、溫度，但與溶解氧無關，D錯誤。

故選B。