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【題目】腐乳制作過程的流程圖如下,下列說法不正確的是

A. 先將豆腐切成塊放在消毒的籠屜中,保持溫度在15℃~18℃,并保持一定濕度

B. 毛霉為好氧型真菌,為避免其無氧呼吸,放置豆腐塊時要留出一定縫隙

C. 將長滿毛霉的豆腐分層裝瓶腌制時,底層和接近瓶口表面的鹽要鋪厚一些

D. 用膠條密封瓶口時,最好將瓶口通過酒精燈的火焰,以防止瓶口污染

【答案】C

【解析】

豆腐的主要營養成分是蛋白質和脂肪,都是大分子有機化合物,難以消化、吸收,毛霉、酵母菌等多種微生物分泌的蛋白酶,能將蛋白質分解成小分子的肽和氨基酸,脂肪酶可將脂肪分解成甘油和脂肪酸,在多種微生物的協同下,豆腐轉變成腐乳。

A、先將豆腐切成塊放在消毒的籠屜中,保持溫度在15~18℃,并保持一定的濕度,A正確;

B、參與腐乳制作的微生物有多種,其中起主要作用的是毛霉,而毛霉為好氧型真菌,所以為避免其無氧呼吸,放置豆腐時要留出一定縫隙,B正確;

C、將長滿毛霉的豆腐放在瓶中,并逐層加鹽,接近瓶口表面的鹽要鋪厚一些,避免雜菌污染,C錯誤;

D、用膠條密封瓶口時,最好將瓶口通過酒精燈的火焰,以防止瓶口污染,D正確。

故選C。

練習冊系列答案
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【題目】如圖所示為高等生物多聚核糖體合成肽鏈的過程,有關該過程的說法正確的是

A. 該圖表示翻譯的過程,圖中核糖體從左向右移動,共同翻譯出一條多肽鏈

B. 多聚核糖體合成的多條肽鏈在氨基酸排列順序上互不相同

C. 若合成某條肽鏈時脫去了100個水分子,則該肽鏈中至少含有102個氧原子

D. mRNA上結合的核糖體越多,合成一條肽鏈所需時間越短

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A.強光照導致了該植物葉綠素含量增加

B.類胡蘿卜素含量增加有利于該植物抵御強光照

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閱讀圖文材料,完成下列要求。

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(1)在雨霧或低溫天氣時,鳥類和風機更易發生碰撞,請分別解釋原因。

(2)說明風電場建設中保護遷徙鳥類的主要途徑。

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【題目】高溫淀粉酶在大規模工業生產中有很大的實用性。研究者從熱泉中篩選了高效產生高溫淀粉酶的嗜熱菌,其篩選過程如下圖所示。下列說法錯誤的是

A. ①過程的目的是稀釋

B. ②過程所使用的接種方法是稀釋涂布平板法

C. Ⅰ號、Ⅱ號培養基都屬于固體培養基,先滅菌后調節pH

D. 從Ⅰ號培養基挑出透明圈大的菌落,接種到Ⅱ號培養基上

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【題目】噬菌體侵染細菌的實驗可以證明 ( )

A.RNA是遺傳物質B.DNA是遺傳物質

C.蛋白質是遺傳物質D.DNA是主要的遺傳物質

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【題目】探究不同濃度的生長素類似物溶液對某植物插條生根的影響,實驗組的結果如下表。下列敘述錯誤的是

A.促進該植物插條生根的最適濃度介于ad之間

B.生根數多的實驗組根的長度也更長

C.若清水對照組中平均生根數為15,則該實驗中最大濃度為c

D.僅據此表不能判斷各濃度對該植物插條生根的影響是促進還是抑制

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【題目】下列物質既能發生消去反應,又能氧化成醛的是( )

A. CH3CH2CH2OHB. (CH3)3CCH2OH

C. D.

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同步練習冊答案
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