Question

【題目】下列有關蛋白質結構與功能敘述，錯誤的是（ ）

A.氨基酸的序列及其形成的空間結構決定了蛋白質的功能

B.胰島素可以通過口服或注射的方式用于治療糖尿病

C.紅細胞中的血紅蛋白去除后不能參與的運輸

D.蛋白質加熱變性后仍能與雙縮脲試劑發生紫色反應

Answer 1

【答案】B

【解析】

蛋白質的基本組成元素是C、H、O、N等，基本組成單位是氨基酸。蛋白質的結構具有多樣性的原因：構成蛋白質的氨基酸的種類、數目和排列次序可以不同，多肽鏈折疊盤曲形成的空間結構也多種多樣。蛋白質結構的多樣性決定功能多樣性，有的蛋白質是構成細胞和生物體的物質，有的蛋白質具有催化作用，有的蛋白質具有調節作用，有的蛋白質具有免疫作用，有的蛋白質具有運輸作用，有的蛋白質具有識別和傳遞信息的作用。

A、氨基酸的種類、數目、排列順序和肽鏈的空間結構決定了蛋白質的結構，進而決定蛋白質的功能，A正確；

B、胰島素化學本質為蛋白質，不可口服，可通過注射的方式用于治療糖尿病，B錯誤；

C、是血紅蛋白的重要組成成分，紅細胞中的血紅蛋白去除后不能參與的運輸，C正確；

D、蛋白質加熱變性后，其空間結構發生改變，但肽鍵沒有斷裂，因此仍能與雙縮脲試劑發生紫色反應，D正確。

故選B。