Question

【題目】如圖為用同一種酶進行的不同實驗結果，下列敘述正確的是（ ）

A.本實驗研究的酶是淀粉酶

B.圖 3 實驗可以證明酶具有高效性

C.該酶活性在 30℃左右、pH為 7時較高

D.pH=2與溫度為 20℃條件下酶活性減弱的原因相同

Answer 1

【答案】C

【解析】

本題結合曲線圖，考查影響酶活性的因素，要求考生識記影響酶活性的因素。大多數酶是蛋白質，少數酶是RNA，RNA不含肽鍵，不能用雙縮脲試劑進行檢驗；酶在細胞內和細胞外均可起催化作用；酶分子結構在低溫條件下只是活性下降，結構不會受到破壞，溫度適宜時活性還可恢復；低溫可以抑制酶的活性，隨著溫度升高，酶的活性可以逐漸恢復，高溫、過酸、過堿可以使酶的空間結構發生改變，使酶永久性的失活。

A、由圖3可知麥芽糖含量不斷的減少，故為麥芽糖酶，A錯誤；

B、圖 3 實驗底物有兩種：蔗糖和麥芽糖，蔗糖含量隨著時間延長含量不變，而麥芽糖含量逐漸減少，本實驗可以證明酶只作用與麥芽糖，說明酶具有專一性，B錯誤；

C、曲線1說明該酶活性在30℃左右比較高，曲線2說明該酶活性在pH為7時比較高，C正確；
D、pH=2條件下酶活性減弱是由于酶的空間結構改變，而溫度為20℃條件下酶活性減弱時，酶的空間結構沒有改變，D錯誤。

故選C。