Question

【題目】油脂和糖類是人體所需的重要營養(yǎng)物質(zhì)，下列說法正確的是

A.油脂的皂化是高分子生成小分子的過程

B.不能用植物油萃取溴水中的溴

C.糖類都是甜的，通式可以寫成Cn（H2O）m

D.可以用銀鏡反應(yīng)檢驗(yàn)淀粉是否水解完全

Answer 1

【答案】B

【解析】

A. 油脂不是高分子化合物，故A錯誤；

B. 植物油中含有碳碳雙鍵，能與溴水發(fā)生加成反應(yīng)，則不能用植物油萃取溴水中的溴，故B正確；

C.纖維素屬于糖類，沒有甜味，鼠李糖C6H12O5不具有碳水的結(jié)構(gòu)，不可以寫成Cn（H2O）m，故C錯誤；

D.能發(fā)生銀鏡反應(yīng)說明含有葡萄糖，淀粉水解了，不能證明淀粉是否水解完全，遇碘水不顯藍(lán)色，說明不含淀粉，說明淀粉水解完全，故D錯誤；

故選B。