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2025年語文經典閱讀六年級語文下冊人教版
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作者筆下的“五味”，充分體現了中國飲食文化的博大精深和地域特色。請你用圖表或自己喜歡的其他方式，梳理出作者詳寫和略寫的內容，并說說作者是如何詳寫的。
答案：### 一、詳寫與略寫內容梳理
#### （一）詳寫內容
| 味道 | 地域/群體 | 具體表現 |
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| 酸 | 山西 | 1. 山西人在北京下飯館先喝三調羹醋；2. 太原春節油鹽店供應老陳醋（每戶一斤）；3. 雁北愛吃酸菜（楊樹葉、榆樹錢皆可酸，酸菜缸數量代表家底） |
| 辣 | 劇團干部、云南、越南、川北、云南佤族、四川 | 1. 劇團干部每天辣椒下飯，上海找到專賣辣椒鋪；2. 昆明用青辣椒燒后蘸鹽水下酒；3. 越南牛肉粉的橘黃色辣椒極辣（三四絲即辣不行）；4. 川北“涮涮辣”（吊灶上涮湯即辣）、云南佤族“涮涮辣”；5. 川菜麻辣（小面館“麻辣燙”，麻婆豆腐等必放花椒） |
| 臭 | 多地（上海、南京、漢口、北京等） | 1. 油炸臭豆腐干（上海、南京、漢口），面筋、百葉、萵苣等皆可臭；2. 臭莧菜稈（制作：老莧菜莖切段入臭壇，臭熟后外皮硬、芯成果凍狀，吸芯肉佐粥）；3. 北京王致和臭豆腐（叫賣“臭豆腐，醬豆腐”，過去貼餅子配蝦米湯，現在包裝不便且貴） |
#### （二）略寫內容
| 味道 | 地域/群體 | 具體表現 |
|--------|--------------------------|--|
| 甜 | 無錫、四川、廣西、廣東、北方 | 1. 無錫菜甜（炒鱔糊、包子餡放糖）；2. 四川夾沙肉、廣西芋頭扣肉極甜；3. 廣東人愛吃甜食（芝麻糊、綠豆沙、番薯糖水）；4. 北方過去糖難得（老保姆帶白糖給八旬婆婆喝糖水） |
| 苦 | 北京、北方、貴州 | 1. 北京人過去不知苦瓜，近年學會吃；2. 北方苣荬菜苦苣；3. 貴州折耳根（魚腥草，苦味且有強烈魚腥味） |
### 二、作者詳寫的方式
1. **具體事例支撐**：如寫山西人吃醋，用“北京下飯館先喝醋”“太原春節供醋”等真實場景，增強畫面感；
2. **細節描寫刻畫**：如臭莧菜稈“主莖粗如拇指，高三四尺，截成二寸許小段，入臭壇。臭熟后，外皮是硬的，里面的芯成果凍狀。噙住一頭，一吸，芯肉即入口中”，通過形態、動作描寫突出口感；
3. **對比與個人經歷**：如王致和臭豆腐“過去貼餅子配蝦米湯”與現在“大瓶包裝貴成奢侈品”對比，體現時代變化；寫“我在昆明練吃辣”“越南牛肉粉的辣”融入個人體驗，真實可感；
4. **地域特色突出**：緊扣“一方水土養一方人”，如山西酸、四川麻辣、江浙臭等，通過地域飲食細節展現文化差異。 |
