Question

【題目】反式脂肪致人肥胖!5月14日，WHO呼吁各國(guó)5年內(nèi)徹底消除食品中的人造反式脂肪。你認(rèn)為下列哪種不屬于人造反式脂肪食品？（ ）

A.花卷B.奶油面包C.巧克力D.方便面

Answer 1

【答案】A

【解析】

反式脂肪，又稱人造黃油、氫化植物油或起酥油，是由液態(tài)植物油經(jīng)“氫化”處理后形成的一種固態(tài)或半固態(tài)脂肪。與一般植物油相比，它具有耐高溫、不易變質(zhì)、價(jià)格相對(duì)便宜等優(yōu)點(diǎn)。

人造反式脂肪具有耐高溫、不易變質(zhì)、存放更久等優(yōu)點(diǎn)。人造反式脂肪通常用于制作脆皮面包、炸薯?xiàng)l和甜甜圈等廣受歡迎的食品。因此，一些使面點(diǎn)酥松的油脂、人造黃油和用于油炸的食用油均可能含有人造反式脂肪，如奶油面包、巧克力、方便面。故選A。