Question

下圖表示淀粉、蛋白質、脂肪在消化道中各部分（依次以Ａ、Ｂ、Ｃ、Ｄ、E、F表示）被消化的程度

⑴圖中　　　　　曲線表示脂肪的消化過程
⑵淀粉在消化道的口腔處開始被初步消化成　　　　　。
⑶Ｄ中含有的消化液有　　　　、腸液和　　　　。

Answer 1

⑴丙    ⑵麥芽糖 ⑶膽汁  胰液

試題分析：食物中含有六大類營養物質：蛋白質、糖類、脂肪、維生素、水和無機鹽；其中，蛋白質、脂肪和糖類是大分子的營養物質，需要在消化道內在各種酶的參與下被分解成小分子的能溶于水的物質后才能被人體吸收利用；這三大營養物質的消化過程如圖所示：可見，淀粉的消化始自口腔，在小腸內被徹底分解為葡萄糖；蛋白質的消化適于胃，在小腸內被徹底分解為氨基酸；脂肪的消化在小腸內進行，最終消化產物是甘油和脂肪酸，分析題干中的圖示可知，曲線甲代表的物質自口腔開始消化，在小腸內被消化完，此物質應為淀粉；曲線乙代表的物質在胃內開始被消化，在小腸內被分解完畢，此物質應為蛋白質；曲線丙代表的物質只在小腸內被消化，此物質應為脂肪。D是小腸，小腸中有多種消化液，有膽汁、胰液和腸液。