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精英家教網 > 初中生物 > 題目詳情
酸奶中的酸味是由下列哪種細菌分解有機物產生的
A．乳酸菌B．枯草桿菌C．酵母菌D．甲烷細菌
A
此題考查的是酸奶的制作知識，可結合細菌與人類的關系來分析，據此答題．
解：酸奶是以鮮牛奶為原料，加入乳酸菌發酵而成，牛奶經酵母菌的發酵后使原有的乳糖變為乳酸，易于消化，所以具有甜酸風味，其營養成份與鮮奶大致相同，是一種高營養食品．可見A正確．
故選：A
了解酸奶的制作原理，掌握乳酸菌等細菌在自然界中的作用及其與人類的關系．
練習冊系列答案
相關習題

科目：初中生物 來源：不詳 題型：連線題

連線題
甲烷細菌      產生沼氣
酵母菌        釀酒、蒸饅頭
根霉菌        食物腐敗
痢疾桿細菌    腹瀉、腹痛

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科目：初中生物 來源：不詳 題型：單選題

豆豉和醬油以豆類為原料發酵制成，起發酵作用的微生物是
 
A．酵母菌B．霉菌C．乳酸菌D．醋酸菌

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科目：初中生物 來源：不詳 題型：單選題

酸奶是人們喜愛的一種飲品，在制作酸奶的過程中需要利用哪一種微生物（  ）
A．酵母菌B．乳酸菌C．醋酸菌D．霉菌[

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科目：初中生物 來源：不詳 題型：連線題

將下面食品方法及其對應的原理用線連接起來。
A．真空包裝法 a、干蘑菇
B．脫水法 b、袋裝肉腸
C．罐藏法 c、盒裝牛奶
D．巴斯德消毒法 d、肉類罐頭
E、煙熏法                               e、臘肉
F、冷凍法                               f、散熟食

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科目：初中生物 來源：不詳 題型：實驗題

（12分）可按下列步驟在家庭制作酸奶：⑴新鮮的全脂或脫脂乳和糖混合（如向250克鮮奶中加入兩匙白糖）→⑵熱處理（煮沸）→⑶冷卻（40～43℃）→⑷加入一些購買的酸奶→⑸發酵（放在室內溫暖的地方數小時，如夏季可放在室溫下，冬季可放在取暖設施附近；容器要事先消毒滅菌，發酵時要將蓋密封）→⑹冷藏或食用。請結合所學知識，回答：
（1）制作酸奶時，對材料熱處理（煮沸）的目的是：                                   ；
（2）加入一些購買的酸奶的目的是：                                                  ；
（3）發酵時要加蓋密封的原因是：                                                    ；
（4）產生酸味的原理是：                                                            ；
（5）保存酸奶冷藏的目的                                                            
（6）你的體會是：                                                                。 

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科目：初中生物 來源：不詳 題型：單選題

酸奶的營養值比一般牛奶高，是因為酸奶在發酵過程中，下列微生物中使牛奶中的營養成分轉變成更易被人體消化和吸收的成分，并產生多種維生素的是（   ）
A．乳酸菌B．醋酸菌C．酵母菌D．曲霉

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科目：初中生物 來源：不詳 題型：單選題

腐爛的水果長“毛毛”屬于（　　）
A．細菌B．真菌C．植物D．病毒

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科目：初中生物 來源：不詳 題型：單選題

采集植物標本時，下列哪種方法是正確的（　　）
A．采集有花的植物標本時，把花去掉
B．采集標本時可嘗葉片和果實
C．應采集各種器官都盡可能齊全的植株，并完整地保存
D．把采集到的植物的根、莖、葉、花和果實等分離出來，分別保存

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同步練習冊答案
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