Question

下表列出了A、B、C、D、E五種食物（各100 g）的主要營(yíng)養(yǎng)成分

食物	糖類（g）	脂肪（g）	蛋白質(zhì)（g）	維生素A	維生素C	維生素D
A	0.4	90	9	4	7	45
B	49.3	7	32	40	10	0
C	9.8	6.2	62	7	12	14
D	52.3	0.3	12.3	0	5	4
E	15	3	6	3	230	0

（1）根據(jù)上表可知，食物__ _____有利于防治夜盲癥，食物__ _____能提供較多的能量。
（2）長(zhǎng)期以食物D作為主食容易患                      。
（3）表中還沒有列出的營(yíng)養(yǎng)成分有__ __________、___ _________和維生素B等。

Answer 1

(1)B , A  (2)夜盲癥（3）水，無(wú)機(jī)鹽

試題分析：（1）分析表中數(shù)據(jù)可以知道，食物B含有豐富的維生素A，缺乏維生素A會(huì)患腳氣病，食物A含有較多的脂肪，脂肪是人體內(nèi)的備用能源物質(zhì)，且其在體內(nèi)氧化分解釋放的能量比糖類和蛋白質(zhì)要多得多，因此該食物能提供較多的能量，食物E中含有大量的維生素C，缺乏維生素C會(huì)患?jí)难�病，食物A中維生素D含量豐富，維生素D有利于防治骨質(zhì)疏松癥。
（2）從表中可以知道，食物D中不含維生素A，而缺乏該維生素會(huì)患夜盲癥。
（3）食物中含有六大類營(yíng)養(yǎng)物質(zhì)：蛋白質(zhì)、糖類、脂肪、維生素、水和無(wú)機(jī)鹽，表中只列出了糖類、蛋白質(zhì)、脂肪和維生素。
點(diǎn)評(píng)：此題是基礎(chǔ)題，難度一般，能夠熟知營(yíng)養(yǎng)物質(zhì)的作用，即可輕松解答此題。