（2008?汕頭模擬）下面是生物興趣小組的同學所做的“饅頭在口腔中的變化”探究實驗：
（1）實驗過程：
1號試管：加入饅頭碎屑和2mL唾液，并充分攪拌；
2號試管：加入饅頭碎屑和2mL清水，并充分攪拌；
3號試管：加入饅頭塊和2mL唾液，不攪拌．
將三支試管都放入37℃的溫水中保溫10分鐘，取出冷卻后分別加入2滴碘液，搖勻后觀察試管中饅頭的顏色的變化．
（2）實驗結果：1號試管不變色，而2號、3號試管中的饅頭可能變成
藍
藍
色．
（3）結果分析：
1號試管中的饅頭碎屑沒有變色，原因是饅頭中的淀粉在唾液淀粉酶的作用下變成了
麥芽糖
麥芽糖
．
2號試管中饅頭碎屑變色的原因是
饅頭的主要成分是淀粉，淀粉遇碘變藍色
饅頭的主要成分是淀粉，淀粉遇碘變藍色
．
3號試管中饅頭塊變色的原因是
3號試管中沒有攪拌，淀粉沒有與唾液充分混合
3號試管中沒有攪拌，淀粉沒有與唾液充分混合
．
（4）實驗結論：淀粉在人的消化道的
口腔
口腔
部位就開始被消化．
