Question

在口腔里細(xì)嚼饅頭或飯粒，覺得有甜味，這是因?yàn)椋?）
A．麥芽糖分解成葡萄糖
B．淀粉分解成麥芽糖
C．蛋白質(zhì)進(jìn)行初步分解
D．蛋白質(zhì)分解成氨基酸

Answer 1

【答案】分析：淀粉是饅頭的主要成分，淀粉是沒有甜味的，淀粉分解后形成的麥芽糖有甜味．據(jù)此回答．
解答：解：饅頭在口腔中細(xì)嚼時(shí)，通過牙齒的咀嚼、舌的攪拌和唾液中唾液淀粉酶的作用被分解成了麥芽糖，因此細(xì)嚼饅頭或飯粒感覺有甜味．故B符合題意．
故選：B．
點(diǎn)評(píng)：此題考查了唾液淀粉酶對(duì)淀粉的消化作用．是考試的重點(diǎn)內(nèi)容．