Question

黃瓜的維生素C含量比西瓜高1-5倍，已知高溫時維生素C會被破壞，維生素C在酸性環境中穩定．下列你認為合理食用黃瓜的方法是（ ）
A．洗凈生吃
B．用醋拌成涼菜食用
C．微火慢燉
D．用食鹽和醋腌成酸黃瓜

Answer 1

【答案】分析：可以根據物質的性質進行分析、判斷，從而得出正確的結論．
解答：解：因在酸性條件下，維生素C較穩定，因此食用黃瓜時可向其中加入少量的醋；高溫時黃瓜中維生素損失較大，所以黃瓜不宜炒吃，以涼拌為佳．
故選：B
點評：解答本題要充分利用題目中提供的信息進行解答．