Question

黃瓜的維生素C含量比西瓜高1-5倍，已知高溫時(shí)維生素C會(huì)被破壞，維生素C在酸性環(huán)境中穩(wěn)定．下列你認(rèn)為合理食用黃瓜的方法是（　�。�

A．洗凈生吃

B．用醋拌成涼菜食用

C．微火慢燉

D．用食鹽和醋腌成酸黃瓜

Answer 1

分析：可以根據(jù)物質(zhì)的性質(zhì)進(jìn)行分析、判斷，從而得出正確的結(jié)論．

解答：解：因在酸性條件下，維生素C較穩(wěn)定，因此食用黃瓜時(shí)可向其中加入少量的醋；高溫時(shí)黃瓜中維生素?fù)p失較大，所以黃瓜不宜炒吃，以涼拌為佳．
故選：B

點(diǎn)評：解答本題要充分利用題目中提供的信息進(jìn)行解答．