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夏天，賓館的廚師常常把許多做好的菜肴用保鮮膜蓋好，放在冰箱中冷藏，這樣做的目的主要是　　　　　　　　　　　　　（　）

A．抑制細菌繁殖	B．不讓營養流失
C．防止水分蒸發	D．保持菜肴的形狀和顏色

試題分析：因食物腐敗變質是由于微生物的生長和大量繁殖而引起的，根據食物腐敗變質的原因，食品保存就要盡量的殺死或抑制微生物的生長和大量繁殖，將食物放在冰箱中就是利用冰箱內的低溫環境，低溫不能殺所有死細菌，只是抑制了細菌的生長和繁殖，來達到較長時間保存的目的。

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科目：初中生物 來源：不詳 題型：單選題

在溫暖濕潤的環境中，饅頭放久了，表面生出的青灰色“斑”是（　　）

A．葉綠體

B．芽孢

C．莢膜

D．菌落

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科目：初中生物 來源：不詳 題型：單選題

某些細菌能把動植物遺體中的蛋白質分解，產生氨等，它在維持自然界中的下列哪種物質循環中起重要作用（）

A．氮素

B．磷素

C．鈣素

D．碳素

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科目：初中生物 來源：不詳 題型：單選題

做泡菜時要用特殊的壇子，壇口必須加水密封。密封壇口的目的是（）

A．隔絕空氣，抑制乳酸菌的發酵

B．造成缺氧環境，抑制酵母菌的發酵

C．利于醋酸菌在缺氧環境下進行呼吸作用

D．造成缺氧環境，利于乳酸菌發酵

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科目：初中生物 來源：不詳 題型：單選題

夏天，將做好的菜肴用保鮮膜蓋好，放進冰箱冷藏的目的是

A．防止水分蒸發	B．保持菜肴性狀
C．防止營養流失	D．抑制細菌繁殖

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科目：初中生物 來源：不詳 題型：探究題

（4分）為了探究食品上滋生微生物的某些條件，將新鮮豬肉和水加熱煮沸一段時間，冷卻，取澄清的豬肉汁進行如下實驗：
步驟一：將等量的豬肉汁分別加入標有A.B.C的三只錐形瓶中。靜置1小時，然后用脫脂棉花塞住瓶口。
步驟二：把A錐形瓶放入電冰箱的冷藏室內，冷藏室的溫度為6℃。
步驟三：把B錐形瓶放在實驗室的桌子上，此時室溫是25℃。
步驟四：把C錐形瓶加熱煮沸后，放在實驗室的桌子上，此時
室溫是25℃。
步驟五：幾天后，用放大鏡對三只錐形瓶內的豬肉汁進行觀察，結果記錄在右表內（觀察不到微生物，用“－”表示；觀察到有微生物，用“+”表示；微生物較多用“+ +”表示；微生物很多用“+ + +”表示）。
請回答下列問題：

錐形瓶	觀察結果
A	+
B	+ + +
C	-

（1）比較步驟三、四，你認為實驗中的變量是　　　　　。（填選項字母）
A．溫度 B．水分 C．是否有活的微生物
（2）（2分）通過A.B兩只錐形瓶的實驗及現象，可以得出的結論是　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　。
（3）根據以上實驗，請你寫出一條日常生活中保存食品的方法　　　　　　　　　　。

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科目：初中生物 來源：不詳 題型：單選題

下列哪種細菌能使豆科類莊稼有更高的產量？

A．醋酸桿菌

B．根瘤菌

C．乳酸桿菌

D．甲烷細菌

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科目：初中生物 來源：不詳 題型：探究題

（7分）食品的腐敗主要是由細菌和真菌引起的。某實驗小組進行了以下實驗，來探究小蝦的保鮮方法。請回答：

組別	鮮蝦數	包裝	存放位置	時間	顏色
A組	10只	保鮮膜	冰箱	二天	保持原樣
B組	10只	保鮮膜	室內	二天	有異味、變成白色

（1）A組的保存方法是           。
（2）B組鮮蝦變質了，原因是微生物在食品中          和          。
（3）A、B兩組實驗相互形成        實驗，實驗的變量是           。
（4）依據上述實驗結果得出的結論是：                                   。
（5）該實驗小組的同學還想對洗手前后細菌和真菌數量變化情況進行探究，請你幫他們將下面培養細菌和真菌的操作步驟進行排序：            （用字母表示）。
A．培養    B．接種    C．觀察    D．配制培養基，高溫滅菌后冷卻

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科目：初中生物 來源：不詳 題型：探究題

“腐肉生蛆”是日常生活中常見的現象，下圖中甲乙兩同學對此問題有不同的看法，你認為誰的觀點是正確的呢？請設計一個實驗方案，并對結果進行分析：

Ⅰ.請補充完整探究方案：
(1)把一塊鮮肉切成________(選填“相同”或“不同”)大小的兩塊，分別放在完全相同的兩個廣口瓶中，貼上編號A和B。
(2)將A廣口瓶瓶口覆蓋紗布，B廣口瓶瓶口敞開，并把兩瓶同時側放在________(選填“有”或“無”)蒼蠅出沒的適宜條件下。
(3)每天定期觀察并記錄兩個瓶中肉的生蛆情況。
Ⅱ.實驗結果：數日后，A、B兩瓶中的鮮肉均腐敗，并在B瓶的腐肉上發現了蛆，A瓶內則沒有蛆。
Ⅲ.實驗結論：實驗結果支持了________同學的觀點。
Ⅳ. 請你分析實驗：
(1)該實驗的變量是____________________。
(2)導致A、B兩瓶中的鮮肉腐敗的原因是鮮肉水分充足，富含有機物________大量繁殖。
(3)根據所學知識，我們應該采用的防止鮮肉腐敗的方法有(請舉出兩例)
______________________________、______________________________。

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