Question

如圖表示幾種常見的食物，請回答下列問題：
（1）圖中幾種食物內(nèi)含有比較豐富的營養(yǎng)成分，除水外，主要含有

蛋白質(zhì)

，它是構(gòu)成細胞的基本物質(zhì)．
（2）上述物質(zhì)在人體內(nèi)不能直接被吸收，需要在

小腸

內(nèi)消化分解后才可以．
（3）

貧血

病患者除了多吃圖中的食物外，還應多吃含

鐵

豐富的食物．
（4）你在購買帶包裝的上述食品時，應該關(guān)注包裝上的哪些內(nèi)容？

營養(yǎng)成分；生產(chǎn)日期

（最少兩條）．

Answer 1

分析：本題考查的是食品安全，人類對食品的基本要求是無毒、無害，并且符合應有的營養(yǎng)要求．

解答：解：（1）圖中的食物是奶、魚、肉、雞蛋等，里面含有豐富的蛋白質(zhì)，奶中還含有水等營養(yǎng)物質(zhì)．水是小分子物質(zhì)，可以直接被消化道壁直接吸收進入血液循環(huán)．
（2）蛋白質(zhì)是大分子物質(zhì)，不能直接被消化道壁吸收，必須先經(jīng)過消化才能被消化道壁吸收進入血液循環(huán)．蛋白質(zhì)在胃內(nèi)胃蛋白酶的作用下被初步消化，在小腸內(nèi)被最終消化成氨基酸被吸收進入血液循環(huán)．
（3）貧血是因血液內(nèi)血紅蛋白或紅細胞的含量少，血紅蛋白是紅細胞中的一種紅色含鐵的蛋白質(zhì)，血紅蛋白的特性是：在氧含量高的地方，與氧容易結(jié)合；在氧含量低的地方，又與氧容易分離，貧血患者血液運輸氧的能力低，影響體內(nèi)各器官的正常生理活動，因而表現(xiàn)出精神不振、疲勞、頭暈、面色蒼白等癥狀，一般的貧血患者，應多吃一些含蛋白質(zhì)和鐵質(zhì)豐富的食物．
（4）食物中含有糖類、蛋白質(zhì)、脂肪、維生素、無機鹽、水等六類營養(yǎng)成分，每一類營養(yǎng)成分都是人體正常生長發(fā)育和完成各項生命活動所必需的．食品包裝袋上有品名、凈含量、保質(zhì)期、生產(chǎn)日期、儲存條件、生產(chǎn)廠家、聯(lián)系電話、地址等．
故答案為：（1）蛋白質(zhì)  （2）小腸  （3）貧血；  鐵  （4）營養(yǎng)成分、生產(chǎn)日期、保質(zhì)期、食用方法等

點評：“民以食為天，食以潔為本”，食品安全的考查多以選擇題或是材料題的形式出現(xiàn)，難度一般．