Question

下面是探究饅頭在口腔中變化的實驗，請根據實驗分析有關問題：

試管

實驗材料

唾液

清水

處理方法

A

饅頭塊2克

2毫升

0毫升

充分攪拌后放入37°溫水中10分鐘

B

饅頭碎屑2克

0毫升

2毫升

充分攪拌后放入37°溫水中10分鐘

C

饅頭碎屑2克

2毫升

0毫升

充分攪拌后放入37°溫水中10分鐘

（1）取出這3支試管，各滴加2滴碘液，搖勻．請分別寫出3支試管中顏色的變化，并分析原因：
A試管滴加碘液后

部分變藍色

，為什么？

唾液與饅頭塊中的淀粉接觸不充分，淀粉沒有被完全消化

B試管滴加碘液后

變藍色

，為什么？

饅頭中的淀粉沒有被分解

C試管滴加碘液后

不變藍色

，為什么？

饅頭中的淀粉被分解了

（2）A和B是一組對照實驗嗎？

不是

，為什么？

變量不唯一

（3）A和C的實驗變量是：

牙齒的咀嚼

（4）為什么要將三只試管放入37°溫水中？

模擬口腔內的溫度

．

Answer 1

分析：該實驗設置了兩組對照實驗：B與C以唾液為變量形成一組對照實驗，目的是探究唾液對淀粉的消化作用；A與C以牙齒的咀嚼為變量形成一組對照實驗，目的是探究牙齒的咀嚼和舌的攪拌有助于食物的消化．在該實驗中將饅頭切碎是模擬牙齒的咀嚼、充分攪拌是模擬舌的攪拌．

解答：解：（1）A試管中加入的是饅頭塊，饅頭塊中的淀粉與唾液的接觸不充分，部分淀粉沒有被消化，因此滴加碘液后部分變藍色；B試管中加入的是清水，清水對淀粉沒有作用，因此滴加碘液后變藍色；C試管中加入的是唾液，唾液中含有的唾液淀粉酶將饅頭碎屑中的淀粉分解了，因此滴加碘液后不變藍色．
（2）在研究一種條件對研究對象的影響時，所進行的除了這種條件不同以外，其它條件都相同的實驗，叫對照實驗；實驗中A和B不是一組對照實驗，因為它們有兩個變量：唾液、牙齒的咀嚼．
（3）A和C形成一組對照實驗，其變量是牙齒的咀嚼．
（4）消化酶發揮作用的最適溫度是人體內的溫度，因此實驗中要將三只試管放入37℃溫水中．
故答案為：（1）部分變藍色；唾液與饅頭塊中的淀粉接觸不充分，淀粉沒有被完全消化
變藍色；饅頭中的淀粉沒有被分解
不變藍色；饅頭中的淀粉被分解了
（2）不是；變量不唯一
（4）模擬口腔內的溫度

點評：要注意實驗中對照實驗的設置和變量的確定．