Question

酵母菌中含有一種能將面粉中糖類分解為CO₃和H₂哦的酶，某中學興趣小組就溫度和食鹽對這種酶的催化效率和影響進行研究，實驗步驟：先配制一定量的酵母菌培養液（按一定比例）配成酵母菌和面粉的懸濁液，分成15等份，并將它們分成A、B、C三組（每組5份，A組各份中分別加l OmL純水，B組各份分別加入lOmL質量分數為10%食鹽水，C組各份分別加入10mL質量分數為20%的食鹽溶液），然后按圖中配好5個同樣實驗裝置，分別放在5種不同溫度的恒溫箱內30分鐘，用直尺分別測量試管液面下降高度，由此換算出氣體的體積（厘米³），實驗結果如下表：

組別	NaCl溶液質量分數 （%）	25℃（cm3）	35℃（cm3）	45℃（cm3）	55℃（cm3）	65℃（cm3）
A	0	3.6	14.7	50.4	7.6	2.3
B	10	3.3	14.1	50.0	7.5	2.2
C	20	3.3	12.7	42．O	6.9	1.8

下列關于該實驗的陳述，錯誤的是（　　）

A．在測量氣體時，應都冷卻至常溫后再測

B．該實驗結果能支持：“隨溫度增高，食鹽對酶的催化效率的抑制程度更強”的假說

C．選擇加入不同質量分數的食鹽溶液的目的是有利于增加結論的科學性

D．此實驗還能說明酵母菌在25℃～65℃溫度范圍內都能生存

Answer 1

此實驗的變量是溫度和食鹽水的濃度，其他條件相同．酵母菌在溫度適宜時，葡萄糖被徹底分解為二氧化碳、水、大量能量（蒸饅頭、面包的原理），所以有氣泡產生．氣體產生越多說明食鹽對酶的催化效率越強．通過溫度欄內的對比可見25℃～45℃時隨溫度增高，食鹽對酶的催化效率程度增強，高于45℃時食鹽對酶的催化效率抑制程度增強．故B說法錯誤．
A、為保證實驗的一致性，不受溫度的影響故在測量氣體時，應都冷卻至常溫后再測；
C、通過選擇加入不同質量分數的食鹽溶液的對比可以增加結論的科學性；
D、通過酵母菌在25℃～65℃溫度范圍內均有氣體產生，說明酵母菌仍能存活．
故選：B