Question

（2008?南平質檢）探究實驗．
小楓發現：夏天，做熟的食品很快就會腐敗變質，俗稱“變餿了”．這是什么原因呢？原來，做熟的食品里生出了無數的細菌．食品中的這些細菌是從哪里來的呢？是由食品自然產生，還是來自空氣？小楓認為應該是來源于空氣，對此，小楓設計了實驗：小楓將剛煮沸的新鮮、清澈的肉湯分別裝入甲、乙兩個玻璃瓶（用開水煮過）里，然后把甲瓶的瓶口用無菌棉花團塞嚴，把乙瓶的瓶口敞開，然后放在相同的環境中，靜置觀察．觀察發現，乙瓶內的肉湯很快就腐敗變質了；而甲瓶中的肉湯沒有腐敗．由此，小楓認為，使肉湯腐敗變質的細菌來自空氣．
根據上述材料回答問題：
（1）小楓提出的問題是

肉湯變質是由空氣中細菌引起的嗎？

．
（2）小楓作出的假設是

肉湯變質是由空氣中細菌引起的

．
（3）為什么是剛煮沸的肉湯，而不是晾冷后的？

將肉湯煮沸是為了殺死肉湯中的細菌等微生物．晾冷后空氣中的細菌或芽孢落會在肉湯里

．
（4）為什么玻璃瓶要用開水煮過、棉花團要無菌的？

排除因非實驗因素的存在而影響、干擾實驗結果．

．
（5）實驗中小楓控制的變量是

空氣中的細菌

．
（6）小楓得出的結論是

肉湯變質是由空氣中細菌引起的

．

Answer 1

分析：此題考查的是探究肉湯變質是由空氣中細菌引起的實驗．解此題從提出問題，作出假設，制定探究計劃包括方法和步驟，設計對照實驗等方面切入．

解答：解：（1）提出問題：肉湯變質是由空氣中細菌引起的嗎？嘗試從日常生活、生產實際或學習中發現與生物學相關的問題．
（2）提出問題后，根據自己已有的知識和生活經驗對問題的答案作出假設：肉湯變質是由空氣中細菌引起的．
（3）將肉湯煮沸是為了殺死肉湯中的細菌等微生物．晾冷后空氣中的細菌或芽孢落會在肉湯里．
（4）一個探究實驗中只能有一個實驗變量，其他因素均處于相同理想狀態，這樣便于排除因其他因素的存在而影響、干擾實驗結果的可能．因此，玻璃瓶要用開水煮過、棉花團要無菌的是排除因非實驗因素的存在而影響、干擾實驗結果．
（5）該實驗的變量是空氣中的細菌，甲瓶的瓶口用無菌棉花團塞嚴作為實驗組，把乙瓶的瓶口敞開作為對照組，說明肉湯變質是由空氣中細菌引起的．
（6）分析現象，得出結論：空氣中的細菌不能進入甲瓶，肉湯沒有腐敗；而進入了乙瓶，使得肉湯很快就腐敗變質了．進而得出結論是：肉湯變質是由空氣中細菌引起的．
故答案為：（1）肉湯變質是由空氣中細菌引起的嗎？
（2）肉湯變質是由空氣中細菌引起的；
（3）將肉湯煮沸是為了殺死肉湯中的細菌等微生物．晾冷后空氣中的細菌或芽孢落會在肉湯里；
（4）排除因非實驗因素的存在而影響、干擾實驗結果；
（5）空氣中的細菌；
（6）肉湯變質是由空氣中細菌引起的．

點評：科學探究考查學生提出問題、作出假設、設計實驗、分析數據、得出結論的能力，重點是對照實驗的設計、變量的判斷．解此題的關鍵是理解細菌不是自然發生的，而是原已存在的細菌產生的．