Question

圖表示幾種常見的食物，請回答下列問題：
（1）圖中食物內含量比較豐富的營養成分，除水外，主要是

蛋白質

，它是組成細胞的主要有機物之一．這種營養成分不能被直接吸收，需要被消化分解，消化該營養成分的場所是

胃

和

小腸

，消化后能夠被吸收的成分是

氨基酸

．
（2）如果想知道這種營養成分是否能夠氧化分解釋放出能量供給生命活動利用，可以采用

測量該食物燃燒釋放熱量

的方法．

Answer 1

分析：此題主要考查的是營養物質的作用、消化、吸收、含的能量等知識，分析、解答．

解答：解：（1）、如圖的魚肉，豆類、奶類中含豐富的蛋白質，蛋白質是構成人體細胞的基本物質，人體的生長發育、組織的更新等都離不開蛋白質．此外，蛋白質還能被分解，為人體的生理活動提供能量．蛋白質屬于大分子的有機物，不能被直接吸收，需要被消化分解，蛋白質首先在胃里進行初步消化，最終在小腸中被消化成氨基酸才能被人體吸收和利用．
（2）、有的物質能釋放能量，如蛋白質等有機物，有的不含能量，如水等無機物．如果想知道這種營養成分是否能夠氧化分解釋放出能量供給生命活動利用，可以采用測量該食物燃燒釋放熱量的方法．
故答案為：（1）蛋白質；胃；小腸；氨基酸    
（2）測量該食物燃燒釋放熱量

點評：解答此題的關鍵是熟練掌握人體需要的營養物質及其功能，并了解其消化和吸收情況，結合題意，靈活答題．