Question

家庭廚房就是一個充盈的化學小世界，“柴米油鹽醬醋糖”中包含著許多化學知識．
（1）超市貨架上的食鹽品種豐富，有鋅鹽、鈣鹽、硒鹽、加碘鹽等等．這些食鹽中含的鋅、鈣、硒、碘等是指（填：單質、原子或元素）

元素

．
（2）水瓶內的水垢主要成分是碳酸鈣（CaCO₃），其相對分子質量是

100

（3）白糖與紅糖主要成分都是蔗糖．利用活性炭的

吸附

性，可將紅糖脫色成白糖．
（4）市場上銷售的香腸、鹽水鴨、榨菜、豆腐干等食品，常采用真空包裝，其目的是

使食品與氧氣隔絕（或防止食品被氧化）

，防止食品氧化而變質．

Answer 1

分析：（1）食品、藥品、營養品、礦泉水等物質中的“鋅、鈣、硒、碘”等不是以單質、分子、原子等形式存在，而是指元素，通常用元素及其所占質量（質量分數）來描述．
（2）根據相對分子質量為構成分子的各原子的相對原子質量之和，進行分析解答．
（3）活性炭具有吸附性，能吸附異味和色素．
（4）真空包裝是抽取其中的空氣，使食品因無氧氣而不會氧化，并且其中的微生物或者細菌等也因無法進行呼吸作用而窒息而亡．

解答：解：（1）鋅鹽、鈣鹽、硒鹽、加碘鹽等中含的鋅、鈣、硒、碘等不是以單質、分子、原子等形式存在，這里所指的“鋅、鈣、硒、碘”是強調存在的元素，與具體形態無關．
（2）碳酸鈣〔CaCO₃〕的相對分子質量為40+12+16×3+16=100．
（3）活性炭具有吸附性，能吸附異味和色素，可將紅糖脫色成白糖．
（4）食品保鮮常采用真空包裝或填充保護氣，真空包裝的目的是使食品與氧氣隔絕 （或防止食品被氧化）．
故答案為；（1）元素；（2）100；（3）吸附；（4）使食品與氧氣隔絕 （或防止食品被氧化）．

點評：與生產、生活相關的知識是中考考查的熱點之一，靈活運用所學知識（原子、化學式的有關計算、緩慢氧化等）是正確解答本題的關鍵．