Question

“××糕點”主要營養成分如下表所示．請根據該表回答．
（1）所含營養素中屬于無機鹽的是______，沒有列出的一類營養素是______．
（2）淀粉是一類常見的糖，通常使用______檢驗淀粉的存在．

XX糕點 營養素 每100g含有

蛋白質　　　　 4.8g

油脂　　　　　 20g

糖類　　　　　 40g

β-胡蘿卜素　 1.8mg （維生素類）

碳酸鈣　　　 400mg

Answer 1

解：（1）人體內有六大營養素：蛋白質、糖類、油脂、維生素、無機鹽、水，前四種是有機物，后兩種是無機物，碳酸鈣是碳酸鹽，一般根據性質定為無機物，從物質分類角度又屬于鹽類，所以是無機鹽；表中缺少的營養素是水．
（2）碘遇淀粉變藍色，碘水（或碘酒）中的溶質都是單質碘，能和淀粉作用變藍色．
故答案為：（1）碳酸鈣（或CaCO₃）；水；（2）碘水（或碘酒）．
分析：（1）根據營養素的種類和分類方法回答．
（2）根據碘遇淀粉變藍色的特性回答．
點評：化學來源于生產、生活，也服務于生產、生活，與生產、生活相關的化學知識，關乎我們的生存、健康和社會的發展，是中考熱點之一．