Question

【題目】“溫控保鮮”和“氣調保鮮”是兩類食品保鮮技術。它們通過降低溫度和改變 氣體成分，達到抑制儲藏物細胞呼吸的目的。

(1)干冰可用于“溫控保鮮”，利用干冰的性質是________。

(2)“氣調保鮮”中會使用CO2來抑制細菌。CO2進入細菌細胞液后能產生酸性物質，抑制細菌生長。請用化學方程式解釋酸性物質的產生：____。

(3)冰箱中常用下圖所示的膜分離技術實現“氣調 保鮮”。分離后，通入冰箱保鮮室內的氣體是 ________(填“富氮空氣”或“富氧空氣”)。

Answer 1

【答案】升華吸熱 CO2+H2O=H2CO3 富氮空氣

【解析】

（1）干冰升華要吸收大量的熱，常用來作制冷劑，干冰用于“溫控保鮮”是利用干冰升華吸熱的性質，故填升華吸熱；

（2）CO2進入細菌細胞液后能產生酸性物質，是CO2和細胞液中的水反應生成了碳酸，故填CO2+H2O=H2CO3；

（3）氮氣不供給細胞呼吸且氮氣的化學性質穩定，常用于食品保鮮，故填富氮空氣。