Question

26、家庭廚房就是一個充盈的化學小世界，“柴米油鹽醬醋糖”包含著許多化學內容：
（1）家庭廚房中的“柴”趨向潔凈，有煤氣、液化石油氣，還有

CH₄

（主要成分的化學式）等．
（2）米、面的主要成分是淀粉，化學式為（C₆H₁₀O₅）_n，氫氧元素的質量比為

1：8

．
（3）超市貨架上的食鹽品種豐富，有鋅鹽、鈣鹽、硒鹽、加碘鹽等等．這些食鹽中含的鋅、鈣、硒、碘等是指（填：單質、原子或元素）

元素

．
（4）熱水瓶內的水垢主要成分是碳酸鈣，可用

醋酸

（填一種調味品名稱）除去．
（5）白糖與紅糖主要成分都是蔗糖．利用活性炭的

吸附

性，可將紅糖脫色成白糖．
（6）市場上銷售的香腸、鹽水鴨、榨菜、豆腐干等食品，常采用真空包裝，其目的是

隔絕空氣

，從而防止食品變質．
（7）茶葉、膨化食品常采用真空充氣包裝，充入的氣體可能是①

N₂

；②

CO₂

等．
（8）某些食品包裝袋內常有一小包物質，用來吸收氧氣和水分以防止食品腐敗，常稱“雙吸劑”．下列物質屬于“雙吸劑”的是

B

．A．炭粉B．鐵粉C．氯化鈣D．生石灰
（9）味精是烹制菜肴時常用的調味品，小明發現某味精包
裝上的部分文字說明．他想測定此味精中氯化鈉的含量．
NaCl+AgNO₃═AgCl↓+NaNO₃，谷氨酸鈉的存在不影響NaCl性質．
實驗過程①稱取該味精樣品10.0g，并溶于蒸餾水；
②加入過量的硝酸銀溶液；③過濾；④用蒸餾水反復洗滌沉淀多次；
⑤將沉淀烘干、稱量，測得固體質量為5.74g．
根據上述實驗步驟回答下列有關問題：
Ⅰ、過濾操作所需要的儀器除燒杯、鐵架臺（帶鐵圈）、玻璃棒外，還需要的玻璃儀器是

漏斗

．
Ⅱ、試通過計算確定此樣品中NaCl的質量分數與其包裝上標注的含量是否相符？

Answer 1

分析：（1）根據天然氣的主要成分作答；
（2）根據淀粉的化學式（C₆H₁₀O₅）_n即可作答；
（3）根據元素的概念作答；
（4）根據碳酸鈣和醋酸的化學性質作答；
（5）根據木炭有吸附功能作答；
（6）（7）許多微生物在有氧條件下才能生長繁殖，而隔絕空氣、可以抑制微生物的生長；充入氮氣或二氧化碳既可以防止食品變質，又可以保證茶葉和膨化食品不被擠壓；
（8）根據題意并結合鐵粉的化學性質作答即可；
（9）Ⅰ、根據過濾操作所用到的儀器作答；
Ⅱ、根據化學方程式NaCl+AgNO₃═AgCl↓+NaNO₃計算．

解答：解：（1）天然氣的主要成分是：CH₄
故選CH_4．
（2）根據淀粉的化學式（C₆H₁₀O₅）_n可知：氫氧元素的質量比=（10×1）：（16×5）=1：8
故答案為：1：8．
（3）答案為：元素
（4）因為醋酸能與碳酸鈣反應，
故答案為：食醋．
（5）因為木炭具有吸附功能，可將紅糖脫色成白糖，
故答案為：吸附．
（6）許多微生物在有氧條件下才能生長繁殖，而隔絕空氣、可以抑制微生物的生長；
故答案為：隔絕空氣．
（7）因為二氧化碳和氮氣無毒，充入氮氣或二氧化碳既可以防止食品變質，又可以保證茶葉和膨化食品不被擠壓；
故答案為：①CO₂②N₂
（8）A、碳粉既不可以吸收氧氣又不可以吸收水，故A錯
B、鐵粉可以與氧氣、水發生化學反應生成鐵銹，故B正確
C、氯化鈣只可以吸收水，故C錯誤
D、生石灰可以吸收水，但不能吸收氧氣，故D錯誤
故選B．
（9）Ⅰ、過濾操作所用到的儀器有：燒杯、鐵架臺（帶鐵圈）、玻璃棒、漏斗，
故答案為：漏斗．
Ⅱ、設氯化鈉的質量分數為x，
NaCl+AgNO₃═AgCl↓+NaNO₃
58.5            145.5
10x             5.74
解得：x=23.4%
而包裝上氯化鈉≤20%，
故答案為：不相符．

點評：此題考查了我們生活中的化學，需要同學們在生活中注意觀察分析．