Question

家庭廚房就是一個化學小世界，“鍋碗瓢盆”和“柴米油鹽醬醋茶”中包含著許多化學知識．
（1）廚房里一般有以下物品，請按材料所屬類別對它們進行分類（填寫字母）
A．不銹鋼鍋　　 B．大理石灶臺　　 C．炒菜鐵鏟
D．PE（聚乙烯）保鮮膜　　 E．純棉質的圍裙　　 F．木質筷子
①屬于金屬材料的有______；
②屬于合成材料的有______．
（2）蔬菜、水果為人體所提供的主要營養素是______，米飯、饅頭等食物所含的糖類是供給人體______的主要物質．
（3）味精（作調味品）的鮮味與溶液的酸堿度有關，當pH為6～7時鮮味最強；還與溫度有關，當水溶液經120℃以上長時間加熱，不僅鮮味消失，而且生成對人體有害的焦谷氨酸鈉．據此，下列認識不正確的是______（填寫字母）．
A．在加熱條件下生成焦谷氨酸鈉是物理變化
B．菜燒熟起鍋后再放味精更有利于人體健康
C．應避免在酸性或堿性較強的條件下使用味精
（4）天然氣（主要成分甲烷）是很多家庭所用燃料．已知lkg甲烷燃燒生成液態水和二氧化碳，放出的熱量約為5.87×10⁴KJ．試回答：
①參加上述反應的氧氣和生成的二氧化碳的化學計量數之比（分子個數比）______；
②若lKg甲烷燃燒生成氣態水和二氧化碳放出的熱量______（選填“＞”“＜”或“=”）5.87×10⁴kJ．

Answer 1

解：（1）①屬于金屬材料的是不銹鋼鍋和炒菜鐵鏟．故填：AC．
②屬于合成材料的有PE（聚乙烯）保鮮膜．故填：D．
（2）蔬菜、水果為人體所提供的主要營養素是維生素，米飯、饅頭等食物所含的糖類是供給人體能量的主要物質．故填：維生素；能量．
（3）在加熱條件下生成焦谷氨酸鈉是化學變化．故填A．
（4）①天然氣燃燒的化學方程式為：CH₄+2O₂CO₂+2H₂O，由此可知，參加上述反應的氧氣和生成的二氧化碳的化學計量數之比為：2：1．故填：2：1．
②甲烷燃燒生成氣態水時放出的熱量比生成液態水時放出的熱量少，所以若lKg甲烷燃燒生成氣態水和二氧化碳放出的熱量＜5.87×10⁴kJ．故填：＜．
分析：金屬材料包括金屬和合金；PE（聚乙烯）保鮮膜屬于合成材料；蔬菜、水果中含有豐富的維生素；糖類物質是人體的主要供能物質；有新物質生成的變化屬于化學變化；根據化學方程式可以判斷物質的化學計量數．
點評：解答本題要掌握材料的分類方法和各種物質的性質等方面的內容，只有這樣才能對相關方面的問題做出正確的判斷．