Question

（4分）有一種新型的食品保鮮劑——泡沫鐵粉，是將鐵粉包裹在多孔泡沫塑料袋里做成的。食品罐里有了它，食品的保存期就大大的延長了。
（1）鐵粉對食品具有優良保鮮作用的原因是（填序號）：       
A．鐵是化學性質很穩定的金屬
B．鐵粉生銹時吸收水分，促使食品保持干燥
C．鐵粉生銹時吸收氧氣，防止食品發生緩慢氧化
（2）生鐵是     的合金，使用鐵鍋炒菜能為人體提供造血所需的微量元素鐵元素，但鐵鍋較易生銹，日常生活中防止鐵鍋生銹的方法是：                  。

Answer 1

（4分）（1）B、C                                            （每空各1分）
（2）鐵；使用完畢保持生鐵鍋的干燥。                  （每空各1分）

本題考查的是金屬的物理性質及用途，金屬的化學性質，金屬銹蝕的條件及其防護。
（1）食品在與氧氣接觸時容易發生緩慢氧化而變質，與水接觸時吸收水分也會影響食品質量，鐵與空氣、水充分接觸時容易生銹，故鐵能吸收水和氧氣，使食品保持干燥和缺氧狀態，從而延長保質期。故選B、C
（2）生鐵的主要成分是鐵，還含有碳等其它物質，屬于鐵的合金；鐵在潮濕的環境中容易生銹，即鐵與空氣、水充分接觸時容易生銹，所以防止鐵鍋生銹的方法是：保持生鐵鍋的干燥，即隔絕水。