Question

33、隨著人們生活水平的提高，人們對于食品不但要求營養，更要求健康．市場上出現了一些不添加防腐劑的綠色食品，這種食品中有一個單獨包裝的保鮮劑，不會危害食品安全．某同學找來一種在空氣中放置一段時間的食品保鮮劑，對它進行探究．
【查找資料】
（1）食物腐敗是因為微生物在食物上生長．如圖所示，微生物只要得到養分，再加上充足的氧氣和水，在適當的條件下就會迅速生長．因此，只要缺少一種條件，就可以防止食物腐敗．
（2）常見的具有吸水性的物質有以下幾種：
①濃硫酸    ②生石灰    ③氫氧化鈉固體    ④鐵粉
⑤硅膠（化學式SiO₂?nH₂O，無色透明粒狀固體，無毒無害）
【活動與探究】
（3）初步探究：你認為①～⑤的物質中，不適合做食品干燥劑的是

濃硫酸和氫氧化鈉固體

，理由是

因為這兩種物質均有強烈的腐蝕性

．
（4）實驗探究：

實驗	操作	主要現象	結論與解釋
實驗1 初步判斷	打開這種保鮮劑的包裝袋，取少量樣品于試管中，進行觀察．	該樣品為白色固體．	該保鮮劑一定不是 鐵粉和硅膠 ．
實驗2 對該保鮮劑的有效性進行探究	向實驗1的試管中加入適量的水，震蕩．	形成白色渾濁液體，試管壁發熱．	結論與相關反應方程式 該保鮮劑仍有效，CaO+H2O=Ca（OH）2 ．
實驗3 對該保鮮劑的成分進行探究	過濾實驗2所的液體，向濾液中通入二氧化碳．	溶液變渾濁．	該保鮮劑中一定含有的物質是 氧化鈣 ，對于實驗3不能確定的物質是 氫氧化鈣和碳酸鈣 ．
	將濾渣放入另一試管中，加入足量稀鹽酸．	有氣泡產生．

【活動反思】
（5）對于實驗3不能確定的物質，某同學經過仔細研究，認為直接取原固體滴加酚酞溶 液，通過觀察顏色變化即可確定是否含有該物質，你認為這種方法是否合理？說明理由

不合理，因為既使沒有Ca（OH）₂，CaO與酚酞溶液中含有的水發生反應也會生成Ca（OH）₂而使酚酞變紅

．
（6）請根據食物腐敗的條件分析，我們除可以使用這些保鮮劑外，還可以采用的保鮮方法是

抽真空（或在食品袋中充氮氣、二氧化碳等）

．（寫出一種即可）

Answer 1

分析：濃硫酸和氫氧化鈉固體具有強烈的腐蝕性；根據物質的物理性質可以判斷具體的物質；氧化鈣能和水反應生成氫氧化鈣；根據食品變質的條件可以找出防止食品變質的方法．

解答：解：【活動與探究】
（3）初步探究：因為濃硫酸和氫氧化鈉固體具有強烈的腐蝕性，不能用作食品干燥劑．故填：濃硫酸和氫氧化鈉固體；因為這兩種物質均有強烈的腐蝕性．

實驗	操作	主要現象	結論與解釋
實驗1			該保鮮劑一定不是鐵粉和硅膠．因為鐵粉是黑色的，硅膠是無色的．故填：該保鮮劑一定不是鐵粉和硅膠．
實驗2			該物質溶于水放熱，并且產生白色渾濁液體，說明該保鮮劑沒有變質．故填：該保鮮劑仍有效，CaO+H2O=Ca（OH）2．
實驗3			通過實驗1、2、3的探究可知，該保鮮劑中一定含有氧化鈣，不能確定是否含有的物質是氫氧化鈣和碳酸鈣．故填：氧化鈣；氫氧化鈣和碳酸鈣．

【活動反思】
（5）因為既使沒有Ca（OH）₂，CaO與酚酞溶液中含有的水發生反應也會生成Ca（OH）₂而使酚酞變紅．故填：不合理，因為既使沒有Ca（OH）₂，CaO與酚酞溶液中含有的水發生反應也會生成Ca（OH）₂而使酚酞變紅．
（6）可以采用的保鮮方法有：抽真空（或在食品袋中充氮氣、二氧化碳等）．故填：抽真空（或在食品袋中充氮氣、二氧化碳等）．

點評：解答本題要掌握各種物質的性質和實驗現象等方面的內容，只有這樣才能對相關方面的問題做出正確的判斷．