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28、家庭廚房就是一個化學(xué)小世界,“鍋碗瓢盆”和“柴米油鹽醬醋茶”中包含著許多化學(xué)知識.
(1)請回想一下自家廚房里的鍋、碗、瓢、盆及各種炊具的名稱,按材料所屬類別填表(各舉一例)
金屬材料 無機(jī)非金屬材料 合成材料
 
鐵鍋(鐵勺、菜刀)
 
瓷碗(瓷盆等)
 
塑料籃
(2)現(xiàn)如今家庭廚房中的“柴”趨向潔凈,有電能、煤氣、天然氣,還有
液化
氣.我們在使用天然氣等燃料過程中,有時會聞到一些特殊氣味,這是加入的乙硫醇的氣味,加入乙硫醇的作用是
提醒人們防止天然氣等燃料發(fā)生泄漏
,如果廚房中聞到濃烈的乙硫醇的特殊氣味,下列應(yīng)急措施可行的是(填寫序號)
A、B

A、檢查并關(guān)閉氣源閥門,防止氣體進(jìn)一步泄漏       B、輕輕打開門窗通風(fēng)
C、立即打開抽排油煙機(jī)排氣,將泄漏出的氣體盡快排出室內(nèi)
(3)大米、面粉的主要成分都是
淀粉
,它是人體所必需的六大營養(yǎng)素之一.液態(tài)的油和固態(tài)的動物油合稱為油脂,對人體的作用是
在體內(nèi)消化、氧化分解釋放熱量(備用能量)

(4)茶葉、肉松、膨化食品等常采用真空充氣包裝,所充入的氣體可能是
N2(或稀有氣體)

某些食品包裝袋內(nèi)常有一小包物質(zhì),用來吸收氧氣和水分,以防止食品腐敗,常稱“雙吸劑”.下列物質(zhì)屬于雙吸劑的是(填寫序號)
B

A、碳粉        B、鐵粉        C、氯化鈣         D、生石灰
(5)味精是烹制菜肴的調(diào)味品,味精的鮮味與溶液的酸堿度有關(guān),當(dāng)PH為6-7時鮮味最強(qiáng);味精的鮮味還與溫度有關(guān),其水溶液經(jīng)120℃以上長時間加熱,不僅鮮味消失,而且生成對人體有害的焦谷氨酸鈉.據(jù)此,下列認(rèn)識不正確的是(填寫字母代號)
A

A、谷氨酸鈉在加熱條件下生成焦谷氨酸鈉是物理變化
B、菜燒熟起鍋后再放味精比炒菜過程中加入味精更有利于人體健康
C、加入味精時,應(yīng)避免在酸性或堿性較強(qiáng)的條件下使用
D、研究問題的一種有效方法是通過實驗.
分析:該題綜合考查了無機(jī)非金屬材料,物質(zhì)的性質(zhì),干燥劑等多方面知識.需結(jié)合無機(jī)非金屬材料的范圍,煤氣的安全使用,營養(yǎng)素與食品的關(guān)系,干燥劑的功能和食品的安全使用等多方面知識來解答.
解答:解:(1)無機(jī)非金屬材料是除有機(jī)高分子材料和金屬材料以外的所有材料的統(tǒng)稱;合成材料是有機(jī)高分子材料;所以金屬材料如鐵鍋、菜刀等;無機(jī)材料如瓷碗、瓷盆等;合成材料如各種塑料制品.
(2)天然氣是一種無色無味氣體,為了安全,常加入有特殊氣味的乙硫醇來提醒人們,當(dāng)發(fā)現(xiàn)天然氣泄漏時,立即關(guān)閉閥門,以防進(jìn)一步泄露,同時打開門窗,是已泄露的天然氣排出室外,并且供給室內(nèi)新鮮空氣,保證安全.此時不能打開所有用電器開關(guān),以免碰出電火花,發(fā)生火災(zāi)甚至爆炸現(xiàn)象.故(2)填:當(dāng)燃?xì)庑孤妒瞧鹁咀饔茫?AB 
(3)中根據(jù)食物與營養(yǎng)素的關(guān)系可以判斷.故(3)填:淀粉; 在體內(nèi)消化、氧化分解釋放熱量(備用能量)
(4)碳粉在常溫下不會吸收氧氣和水分,故A錯,鐵粉會與氧氣和水分共同作用而生銹,所以B對.氯化鈣和生石灰只會吸收水分,故C、D錯.故(4)選B
(5)味精的鮮味與溶液的酸堿度有關(guān),當(dāng)pH為6~7時鮮味最強(qiáng),說明酸性或堿性較強(qiáng)時不宜使用,所以C正確;
味精的鮮味還與溫度有關(guān),其水溶液經(jīng)120℃以上長時間加熱,不僅鮮味消失,而且生成對人體有害的焦谷氨酸鈉等信息,說明B正確;同時變化時生成了新物質(zhì),應(yīng)是化學(xué)變化,所以A錯誤;化學(xué)是以實驗為基礎(chǔ)的學(xué)科,研究問題的一種有效方法就是通過實驗,所以D正確.所以選A
故答案為:
(1)
金屬材料 無機(jī)非金屬材料 合成材料

 
鐵鍋(鐵勺、菜刀)

 
瓷碗(瓷盆等)

 
塑料籃 
(2)液化氣;提醒人們防止天然氣等燃料發(fā)生泄漏;A、B
(3)淀粉;在體內(nèi)消化、氧化分解釋放熱量(備用能量);
(4)N2或CO2或稀有氣體;B;
(5)A
點評:化學(xué)來源于生產(chǎn)、生活,也服務(wù)于生產(chǎn)、生活,與生產(chǎn)、生活相關(guān)的知識是歷年中考的熱點,在學(xué)習(xí)過程中要注意理論聯(lián)系實際.
練習(xí)冊系列答案
相關(guān)習(xí)題

科目:初中化學(xué) 來源: 題型:

26、家庭廚房就是一個化學(xué)小世界,“鍋碗瓢盆”和“柴米油鹽醬醋茶”中包含著許多化學(xué)知識.
(1)下列廚房用品所使用的主要材料,屬于金屬材料的是
C
(填寫字母序號,下同);屬于有機(jī)合成材料的是
D


(2)家用天然氣中常添加一種具有特殊氣味的物質(zhì)乙硫醇.當(dāng)天然氣泄露時,會聞到該氣味,說明分子是
不斷運動的

(3)小明家某天午飯的食譜是:米飯、燉牛肉、炒油菜、西紅柿雞蛋湯.其中含有的營養(yǎng)素有糖類、
蛋白質(zhì)
、維生素、油脂、水和無機(jī)鹽.
(4)味精是烹制菜肴的調(diào)味品,味精的鮮味與溶液的酸堿度有關(guān),當(dāng)pH為6-7時鮮味最強(qiáng);味精的鮮味還與溫度有關(guān),其水溶液經(jīng)120℃以上長時間加熱,不僅鮮味消失,而且生成對人體有害的焦谷氨酸鈉.據(jù)此,下列認(rèn)識正確的是
AC

A.味精應(yīng)避免在酸性或堿性較強(qiáng)的條件下使用
B.谷氨酸鈉在加熱條件下生成焦谷氨酸鈉是物理變化
C.菜燒熟起鍋后再放味精比炒菜過程中加入味精更有利于人體健康.

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科目:初中化學(xué) 來源: 題型:

15、生活處處有化學(xué),家庭廚房就是一個化學(xué)小世界.
(1)液態(tài)植物油和固態(tài)動物油合稱為油脂.若鍋里的油著火了,應(yīng)立即蓋上鍋蓋滅火,其原理是
隔絕空氣或氧氣

(2)為了全民的健康,衛(wèi)生部推廣使用強(qiáng)化加鐵醬油.這里的“鐵”指的是
元素
(填“單質(zhì)”“元素”或“原子”).
(3)使用久了的水壺內(nèi)壁會形成水垢,可用
食醋
浸泡除去.
(4)小明晚上切完西瓜后就將菜刀放在菜板上了,第二天早上發(fā)現(xiàn)菜刀生銹了.請你幫他分析菜刀生銹的原因:
鐵與空氣中的氧氣和水接觸,滿足了鐵生銹的條件
;為了防止這把菜刀生銹,小明應(yīng)采取哪些防銹措施
保持刀具干燥或涂油等
(填一條).

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科目:初中化學(xué) 來源: 題型:

生活處處有化學(xué),家庭廚房就是一個化學(xué)小世界.
(1)為了健康,衛(wèi)生部推廣使用強(qiáng)化加鐵醬油.這里的“鐵”指的是
元素
元素
(填單質(zhì)、元素、或原子)
(2)油鍋著火了,應(yīng)立即蓋上鍋蓋滅火,其原理是
隔絕空氣或氧氣
隔絕空氣或氧氣

(3)如果你家中使用的水經(jīng)檢驗發(fā)現(xiàn)是硬水,食用時應(yīng)將水
煮沸
煮沸
,使水軟化.
(4)小明切完西瓜后就將菜刀放在菜板上,一段時間發(fā)現(xiàn)菜刀生銹了,請幫他分析菜刀生銹的原因
鐵與空氣中的氧氣和水接觸
鐵與空氣中的氧氣和水接觸
為了防止菜刀生銹,小明應(yīng)該采取哪些防銹措施(填一條)
鐵與空氣中的氧氣和水接觸;保持刀具干燥或涂油等
鐵與空氣中的氧氣和水接觸;保持刀具干燥或涂油等

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科目:初中化學(xué) 來源: 題型:

生活處處有化學(xué),家庭廚房就是一個化學(xué)小世界.
(1)充入食品包裝袋中可防腐的單質(zhì)
 
;(填化學(xué)式,下同)能做食品干燥劑的氧化物
 
;無色無味、能使人中毒的氣體
 

(2)為了全民的健康,衛(wèi)生部推廣使用強(qiáng)化加鐵醬油.這里的“鐵”指的是
 
 (填“單質(zhì)”“元素”或“原子”).
(3)液態(tài)植物油和固態(tài)動物油合稱為油脂.若鍋里的油著火了,應(yīng)立即蓋上鍋蓋滅火,其原理是
 

(4)由于化學(xué)物質(zhì)使用不當(dāng),給人印象不佳的化學(xué)名詞越來越多:蘇丹紅、三聚氰胺、….下列做法不會危及人體健康的是
 
(填序號).
a.用甲醛浸泡海鮮產(chǎn)品                    b.用霉變花生壓榨食用油
c.用小蘇打做糕點的疏松劑                d.用工業(yè)鹽亞硝酸鈉腌漬魚肉.

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科目:初中化學(xué) 來源: 題型:

“從生活走進(jìn)化學(xué),從化學(xué)走向社會”.請你用化學(xué)知識回答下列問題:
(1)天然水中含有許多雜質(zhì).自來水生產(chǎn)過程中,常用到活性炭,利用其
 
作用;殺菌消毒時,會用到某種消毒泡騰片,其中有效成分為二氧化氯,氯元素的化合價為
 

(2)家庭廚房就是一個化學(xué)小世界,“鍋碗瓢盆”和“柴米油鹽”中包含著許多的化學(xué)知識.
①下列廚房用品的主要材料,屬于金屬材料的是
 
(填寫代號,下同),屬于有機(jī)合成材料的是
 

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②2011年3月15日央視曝光了某公司使用含有“瘦肉精”的豬肉制品作為肉食品,食品安全再次成為人們關(guān)注的焦點.“瘦肉精”學(xué)名為鹽酸克倫特羅,其化學(xué)式是C12H19N2Cl3O,它是由
 
種元素組成,鹽酸克倫特羅中碳元素、氫元素和氮元素的質(zhì)量比為
 

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同步練習(xí)冊答案
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