Question

現在市場上食品保鮮的方式多種多樣．
①一類做法是直接在食品中添加防腐劑，其中山梨酸鉀（化學式為C₆H₇O₂K）是常用的一種，山梨酸鉀中碳、氫、氧、鉀元素的原子個數比是 _________ ．
②另一類做法是對哪些易受擠壓破碎的小食品充填保護氣體，其中氮氣是首選，其原因是 _________ ．
③第三類做法是放置脫氧保鮮劑，當打開食品包裝袋后，里面常見標有“禁止食用”字樣的一小紙包物質，將紙包里黑色物質倒入盛有鹽酸的試管內，產生氣泡，該紙包里最初所裝入的估計是 _________ ．
④用PE塑料保鮮膜包裹，是對新鮮蔬菜及水果保鮮廣泛使用的做法．保鮮膜具有調節內外O₂、CO₂平衡和保留內部果蔬水分的作用，這一現象說明的微觀事實是 _________ ．

Answer 1

①6：7：2：1；
②氮氣的化學性質穩定（或氮氣無毒、或空氣中含有大量氮氣，獲得氮氣的資源廣泛等）；
③鐵（Fe）；
④分子是不斷運動的，且在液態時分子運動的速度比氣態時分子運動速度慢．