(1)表中所列營養成分中屬于有機物的有類.(2)“鈣 .“磷屬于六種營養素中的 .(3)如你去郊外游玩.在這兩種食品中進行選擇.你會攜帶食品 .理由是 . 【查看更多】

豆腐的營養成分十分豐富，在全球已成為頗受歡迎的食品．豆腐制作是中國古代的一項重要發明，其制作的主要工藝流程通常如下：

下表是豆腐中主要成分的平均質量分數：

成分	水	蛋白質	油脂	糖類	鈣	磷	鐵	維生素B₁	維生素B₂
質量分數/%	89.3	4.7	1.3	2.8	0.24	0.064	1.4	0.00006	0.00003

請回答下列問題：
（1）上述工藝流程中，磨漿屬于（填“物理”或“化學”）變化，由豆腐花制豆腐的過程就是將豆腐與水分離，該過程利用的操作名稱是．
（2）除水、無機鹽和維生素外，豆腐中還含的營養素有，含人體所需的微量元素是．

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豆腐的營養成分十分豐富，在全球已成為頗受歡迎的食品．豆腐制作是中國古代的一項重要發明，其制作的主要工藝流程通常如下：

下表是豆腐中主要成分的平均質量分數：

成分	水	蛋白質	油脂	糖類	鈣	磷	鐵	維生素B₁	維生素B₂
質量分數/%	89.3	4.7	1.3	2.8	0.24	0.064	1.4	0.00006	0.00003

請回答下列問題：
（1）上述工藝流程中，磨漿屬于（填“物理”或“化學”）變化，由豆腐花制豆腐的過程就是將豆腐與水分離，該過程利用的操作名稱是．
（2）除水、無機鹽和維生素外，豆腐中還含的營養素有，含人體所需的微量元素是．

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36、豆腐的營養成分十分豐富，在全球已成為頗受歡迎的食品．豆腐制作是中國古代的一項重要發明，其制作的主要工藝流程通常如下：

下表是豆腐中主要成分的平均質量分數：

成分	水	蛋白質	油脂	糖類	鈣	磷	鐵	維生素B₁	維生素B₂
質量分數/%	89.3	4.7	1.3	2.8	0.24	0.064	1.4	0.00006	0.00003

請回答下列問題：
（1）上述工藝流程中，磨漿屬于

物理

（填“物理”或“化學”）變化，由豆腐花制豆腐的過程就是將豆腐與水分離，該過程利用的操作名稱是

過濾

．
（2）除水、無機鹽和維生素外，豆腐中還含的營養素有

糖類、油脂和蛋白質

，含人體所需的微量元素是

鐵

．

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某奶制品的營養成分見表

項目	每100mL	NRV%
能量	290kJ	3%
蛋白質	3.2g	5%
脂肪	4.0g	7%
碳水化合物	4.8g	2%
鈉鹽	62mg	3%

（1）      和水也是人體必需的基本營養物質，但在表中未標示．
（2）該奶制品中                              能夠提供能量（任寫一種）．
（3）奶制品中含有豐富的鈣       （填“單質”、“原子”或“元素”），兒童每日要攝取足夠量的鈣，才能避免       （填字母序號）．
a．貧血癥   b．佝僂病    c．甲狀腺腫大
（4）如圖是奶制品的兩種包裝．其中所使用的主要材料屬于有機合成材料的是    （填字母序號，下同），屬于無機合成材料的是   ，應放入標有

的垃圾箱中的是．

（5）下列物質不會使蛋白質失去原有生理活性的是（填字母序號）．
a．濃硫酸 b．乙酸鉛 c．硫酸銨 d．甲醛

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玉米是營養豐富的粗糧，玉米粉中的主要成分見表．
成分蛋白質糖類水和維生素B等鈣
質量分數% 約10 約80 約5 約0.23
（1）上表中含有人體所需的營養素有類，人體還需補充的營養素是．
缺鈣能給人造成的影響是（填寫一條）．
2加工玉米可得到淀粉，淀粉屬于（填序號，下同）．
A．無機物　　 B．糖類　　　C．有機合成材料
（3）下列物質屬于最清潔的燃料是．
A．汽油　　　　 B．用淀粉制出的乙醇　　 C．煤　　 D．氫氣
（4）被淋濕的玉米秸稈不易被點燃的主要原因是．

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