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生活中的化學：
（1）現如今家庭廚房中的“柴”趨向潔凈，有電能、煤氣、天然氣，還有______氣．我們在使用天然氣等燃料過程中，有時會聞到一些特殊氣味，這是加入的乙硫醇的氣味，加入乙硫醇的作用是______，如果廚房中聞到濃烈的乙硫醇的特殊氣味，下列應急措施可行的是______（填序號）．
A．檢查開關，關閉氣源閥門，防止氣味氣體進一步泄露
B．輕輕打開門窗通風
C．立即打開抽油煙機排氣，將泄露的氣體盡快排出室內
（2）大米、面粉的主要成分都是______，它是人體所必需的六大營養素之一．請你在說出一種人體必需的營養素，并例舉一種富含該營養素的食品：營養素______，食品______．
（3）茶葉、肉松、膨化食品等常采用充氣包裝，所充入的氣體可能是______；某些食品包裝袋內常有一小包物質，用來吸收氧氣和水分，以防止食品腐敗，常稱“雙吸劑”．下列物質能用作雙吸劑的是（填序號）______．
A．碳粉B．鐵粉C．氯化鈣D．生石灰
（4）味精的主要成分是谷氨酸鈉，研究表明，味精的鮮味與溶液的酸堿度有關，當pH為6～7是鮮味最強；還有與溫度有關，其水溶液經120℃以上長時間加熱，不僅鮮味消失，而且生成對人體有害的焦谷氨酸鈉．則下列認識不正確的是（填序號）______．
A．谷氨酸鈉在加熱條件下生成焦谷氨酸鈉是物理變化
B．菜燒熟起鍋后再放味精比炒菜過程中加入味精更有利于人體健康
C．加入味精時，應避免在酸性或堿性較強的條件下使用
D．研究問題的一種有效方法是進行實驗．

生活中的下列物質，都含有對人體健康構成威脅的有毒成分。其中，通過呼吸導致中毒的是(    )

A.煤氣(一氧化碳)                           B.假酒(甲醇)

C.霉米(黃曲霉毒素)                         D.假鹽(亞硝酸鈉)