題目列表(包括答案和解析)
| 實驗 | 現象 | 結論 |
| ①在雞蛋白中加入少量蒸餾水 | 蛋白質_____（能、不能）溶于水 | |
| ②在雞蛋白中加入少量濃的硫酸鈉溶液 | 濃的鹽溶液能使蛋白質的溶解性_____（增大、減小） | |
| ③將雞蛋白溶液加熱 | 蛋白質受熱后會_________． | |
| ④在雞蛋白溶液中加入乙酸鉛溶液 | _______鹽能使蛋白質發生化學變化 | |
| ⑤在雞蛋白溶液中加入濃硝酸并加熱 | 濃硝酸能使蛋白質發生________變化 | |
| ⑥在酒精燈上灼燒一塊凝固的蛋白質 在酒精燈上灼燒一根頭發 | 灼燒含有蛋白質的物質會產生_______的氣味． 頭發中含有____________ |
| 實驗 | 現象 | 結論 |
| ①在雞蛋白中加入少量蒸餾水 | 蛋白質_____（能、不能）溶于水 | |
| ②在雞蛋白中加入少量濃的硫酸鈉溶液 | 濃的鹽溶液能使蛋白質的溶解性_____（增大、減小） | |
| ③將雞蛋白溶液加熱 | 蛋白質受熱后會_________． | |
| ④在雞蛋白溶液中加入乙酸鉛溶液 | _______鹽能使蛋白質發生化學變化 | |
| ⑤在雞蛋白溶液中加入濃硝酸并加熱 | 濃硝酸能使蛋白質發生________變化 | |
| ⑥在酒精燈上灼燒一塊凝固的蛋白質 在酒精燈上灼燒一根頭發 | 灼燒含有蛋白質的物質會產生_______的氣味． 頭發中含有____________ |
填寫下列實驗報告：
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