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探究“饅頭在口腔中的變化”時，進行了三種處理：①將饅頭碎屑與唾液放入1號試管中充分攪拌；②將饅頭碎屑與清水放入2號試管中充分攪拌；③將饅頭塊與唾液放入3號試管中不攪拌。

（1）取唾液的方法：____________________________________________。

（2）1號試管中唾液與饅頭碎屑充分攪拌的目的______________________。

（3）實驗中3支試管均放入37℃溫水的原因是______________________。

（4）滴加碘液后，3支試管出現的現象：_________________________________。得出的結論：____________________________________________。

（5）以①②兩種處理為一組實驗時，該實驗的變量是___________，___________中處理起對照作用。